свиной карбонад (можно взять говядину, росто) - 800 г,
абрикосы - 4 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
розмарин (молотый сухой) - 0,5 ч. л.,
имбирь (молотый сухой) - 0,5 ч. л.,
соль, черный перец - по вкусу,
оливковое масло - 1 ст. л.


Выньте из абрикосов косточки, нарежьте небольшими кубиками и смешайте их с имбирем.Длинным тонким ножом сделайте в мясе разрез по середине по всей длине куска. Постарайтесь максимально расширить разрез, поворачивая нож. Наполните образовавшийся в мясе "карман" приготовленными абрикосами. Если не вся начинка поместилась, отложите ее в сторону.Чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом, розмарином, солью и перцем. Получившейся пастой обмажьте карбонад со всех сторон. Переложите мясо с абрикосами в форму для запекания. Оставшуюся абрикосовую начинку распределите равномерно по куску мяса.Запекайте в духовке при 200 градусах до готовности (примерно 1 час).
[700x558]

куриные бедра без кожи и жира - 5 шт.,
абрикос - 7-8 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
винный уксус - 2 ст. л.,
оливковое масло - 3 ст. л.,
сахар - 1 ч. л.,
вода - 0,5 ст.,
готовая горчица - 1 ч. л.,
соль, красный и черный перец - по вкусу.


Удалите косточки из абрикосов, разрежьте их на четвертинки, поместите в небольшую кастрюльку, залейте водой, добавьте сахар, прокипятите на медленном огне 3-4 минуты.В разогретом оливковом масле обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок, соль, красный и черный перец, горчицу и уксус. Влейте к курице приготовленный абрикосовый соус и тушите под крышкой 30 минут.
[700x478]

абрикос - 500 г,
сахар - 5 ст. л.,
вода - 100 мл,
творог - 600 г,
молоко - 250 мл,
желатин - 30 г.


Замочите желатин в 100 мл молока, отставьте для набухания.Из абрикосов удалите косточки, нарежьте 3 фрукта на дольки, остальные - крупными кубиками, добавьте 1 ст. л сахара, воду и прокипятите на небольшом огне 2 минуты. Остудите. Достаньте дольки абрикоса из сиропа, отложите их для украшения.В молоко с желатином добавьте 150 мл молока, подогрейте, помешивая, не доводя до кипения.
Творог поместите в чашу блендера, добавьте 4 ст. л. сахара, взбейте. Добавьте молоко и еще раз взбейте.
Половину полученной массы выложите в форму, застеленную пищевой пленкой.
В оставшуюся творожную массу добавьте нарезанный кубиками абрикос (без сиропа), аккуратно перемешайте, и также выложите в форму. Разровняйте и украсьте поверхность десерта дольками абрикоса.Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. После застывания достаньте бланманже из формы и нарежьте на порционные кусочки.
[700x501]

абрикос - 6-8 шт.,
творог - 400 г,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 30-50 г,
соль - щепотка,
мука - 75 г,
сахарная пудра - для подачи.


Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.Смешайте творог, сахар, соль, яйцо и муку до однородности. Противень застелите бумагой для выпечки. В руку выложите примерно 1 ст. л. теста, положите половинку абрикоса, сверху еще 1 ст. л. теста и сформируйте шарик, выложите на противень. Выпекайте сырники в духовке, разогретой до 180-200 градусов 20-25 минут. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.
[700x520]

абрикос - 1 кг,
сахар - 300-500 г.


Из абрикосов выньте косточки, сложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на огонь и варите на медленном огне, постоянно помешивая до загустения (около 1 часа). Масса должна увариться в 1,5-2 раза.Если вы хотите получить абсолютно однородную пастилу, измельчите полученную абрикосовую массу при помощи блендера или протрите через сито.
Противень застелите пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Вылейте горячее пюре на противень и равномерно распределите его толщиной около 0,5 см.Поставьте пастилу в хорошо проветриваемое место для подсушки на 2-3 дня. Если вы хотите ускорить процесс, разогрейте духовку до 60 градусов и поставьте противень с абрикосовым пюре на 3-4 часа.Готовую пастилу сверните в трубочки.
[700x429]

абрикос - 1 кг,
сахар - 1,3 кг,
вода - 1,5 ст.

Из этого количества продуктов получается 1,5 л варенья.

Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.Воду вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте абрикосы и варите 10 минут, аккуратно помешивая. Отставьте варенье на 8-10 часов (за это время плоды хорошо пропитаются сиропом).
Поставьте кастрюлю с вареньем на средний огонь, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут. Переложите кипящее варенье в стерилизованные банки, закройте крышками.
[700x560]

[500x452]
[500x273]

http://social.vb.kg