[610x300]
150 мл молока
2 яйца
600 г пшеничной муки
1,5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка соли
20 чайные ложки дрожжей
2 столовые ложки растительного масла
250 г грибов
250 г картофеля
1 средняя луковица
5 столовых ложек сливочного масла
кунжут для украшения

Смешать 150 мл теплого молока и 150 мл теплой воды и растворить в этом сахар и дрожжи.Полученную смесь оставить на 10 минут, пока не образуется «шапочка».Муку просеять в миску и добавить соль.Яйца взбить венчиком.Влить молочную массу, взбитые яйца и растительное масло в муку.Замесить тесто и оставить его подниматься на 1 час.Затем тесто обмять и дать ему еще 1 раз подняться.Теперь можно делать пирожки.

Начинка:
***отварить картофель до полной готовности и растолочь (должно получиться не жидкое пюре)
***обжарить на сливочном масле измельченный лук
***затем добавить в лук измельченные грибы, посолить, поперчить и протушить в течение 20 минут
***картофельное пюре и обжаренные грибы перемешать.

Разделить тесто на части, выложить в каждую начинку, залепить.Выложить пирожки с грибами и картошкой на смазанный растительным маслом противень и выпекать при 180ºС до полной готовности в течение примерно 40 минут (в зависимости от размеров пирожков).Готовые пирожки с грибами и картошкой смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.

Автор: Наталья Чагай
http://nasmachne.com/