Организм человека можно обеспечить углеводами, калием и фосфором, если съедать 300 грамм вареного картофеля в сутки. Даже 100 грамм этого овоща содержат до 20 мг витамина С, который так необходим человеку. Чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем содержание этого витамина. Вареный картофель разрешается есть, даже если у человека обострение гастрита или язвы. Это связано с тем, что клетчатка не вызывает раздражения у слизистой кишечника и желудка. С помощью картофеля люди, которые имеют проблемы с почками, могут вывести лишнюю воду. Его необходимо ввести в свой рацион сердечникам, так как этот овощ содержит много калия. Те, кто имеет простые формы хронической почечной недостаточности, могут попробовать сесть на картофельно-яичную диету. До того, как будет подобрано место для хранения картофеля, сначала нужно перебрать и просушить овощи. Стоит избегать прямого попадания солнечных лучей. От них бывают зеленые пятна. От больных и травмированных клубней нужно сразу избавиться. Весь картофель может испортиться из-за них. Чтобы срок хранения картофеля был долгим, необходимо найти для него место с правильной температурой. Минусовая либо очень высокая температура испортит картофель. Лучше всего подходит температура от +2 до +5 градусов. Отличным местом для хранения клубней, можно считать балкон, особенно утепленный. Также подойдет и не промерзающий погреб. В нем температура даже зимой не должна быть минусовой. Помещение, в котором будет храниться картофель, нужно заранее проветрить и просушить. Это лучше делать в теплую и сухую погоду. Также не стоит забывать и том, что помещение должно проветриваться. Влажность в нем должна быть не больше, чем 80-90 процентов. Когда картофель уже храниться, его нужно время от времени перебирать. Это связано с тем, что он может прорасти. Срок хранения картофеля при правильном содержании может быть с осени до июня. Но при этом должны быть соблюдены все правила. Однако количество витаминов будет снижаться со временем, а пищевая ценность падать. Долго могут храниться средний и поздний сорт картофеля, от 6 до 8 месяцев. Ранний сорт сохраняется хуже. Срок хранения картофеля до 6 месяцев возможен в прохладном месте при температуре до +10 градусов. Это может быть утепленный ящик на балконе либо погреб.

http://sroki.net/