[700x525]
Курзе – дагестанские пельмени, защипнутые «косичкой». Они могут готовиться с самой разной начинкой. Она не обязательно должна быть мясной – очень хороши, к примеру, курзе с яйцами. В мешочках из теста, которое, кстати, готовится очень просто, находится начинка из золотистого лука, обжаренного вместе с яйцом. Для особого аромата, свойственного блюдам этого региона, следует использовать баранье сало.Пельмени с яичничей? Да, можно сказать, и так. Побалуйте себя и близких новым блюдом!

Яйцо – 6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
мука – 200 г
баранье сало для обжарки
соль, тмин, чабрец – по вкусу

Лук измельчить.На сковороду положить баранье соло, нагреть.Выложить на сковороду лук и жарить до золотистого цвета.Снять с огня, подождать, пока лук остынет, и разбить на сковороду яйца.
Перемешать, добавив чабрец, тмин и щепотку соли.В глубокую тарелку высыпать муку, сделать в середине углубление и влить в него воду.Добавить соли и размешать тесто. С помощью скалки раскатать тесто.Вырезать из теста ровные кружочки и придать им форму мешочков.Наполнить получившиеся мешочки смесью из яйца и лука.Закрыть мешочек, защипнув края «косичкой». Варить мешочки до готовности.

http://www.gratin.ru/