[673x444]
Заварное тесто:
1 стакан муки
4 яйца
70 г сливочного масла или маргарина
1 стакан воды
1/3 ч.л. соли

Для творожного крема:
400 г творога
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 г ванильной пудры

Приготовить заварное тесто.
В небольшую кастрюлю влить воду, добавить масло или маргарин и соль.Довести до кипения и уменьшить огонь. Понемногу всыпать просеянную муку, постоянно и энергично перемешивая ложкой (желательно деревянной).Через 1-2 минуты тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует ком.Заваренное тесто снять с огня и остудить до 30 градусов, чтобы не свернулись яйца.Добавить в тесто яйца по одному, хорошо перемешивая тесто после каждого яйца.Готовое тесто должно быть однородным, гладким и достаточно густым, чтобы оно не растекалось на противне.Тесто переложить в кондитерский мешочек и выкладывать на противень в виде небольших колечек.Выпекать колечки 30-35 минут при температуре 190-200 градусов.

Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло растереть с творогом и сахаром.Добавить ванильную пудру и взбивать до получения однородной пышной массы.

Соединить выпеченные заварные колечки с творожным кремом.
Для этого верхушки у колечек аккуратно срезать, наполнить пирожное кремом и закрыть заварные колечки с творогом «крышечкой».

http://cookfood.su/