[673x444]
Куриное филе — 4 шт.
Грибы белые свежие или мороженые — 300 г (можно взять шампиньоны)
Рис вареный — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа — 1 пучок
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 4 ст. ложки
Бульон куриный — 250 мл

Куриное филе промыть, обсушить и разрезать вдоль на три части. Из обрезков поставить варить бульон (300мл). Куски курицы отбить через пленку, посолить и поперчить.Мелко порезать лук и грибы. Обжарить на 1 ст. ложке масла лук, затем добавить к нему грибы. Жарить, помешивая, на умеренном огне до 10 минут до испарения жидкости. Посолить и поперчить.Добавить вареный рис и хорошо перемешать.Добавить мелко порезанную зелень. Перемешать. Начинка готова.На куриную отбивную выложить по полной столовой ложке начинки и скрутить рулет. Можно закрепить зубочистками или обвязать простой нитью.Куриные рулеты обжарить на разогретом масле со всех сторон до румяности.
Выложить рулеты в противень и залить бульоном (250мл). Поставить куриные рулеты с грибами и рисом в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.Подавать куриные рулеты с грибами и рисом горячими или теплыми.

http://cookfood.su/