[463x376]
Сванская соль - это смесь специй из Сванетии, характерная для этой кухни - грузинской. Добавлять ее можно в разные блюда - консервацию, салаты, творог с зеленью и так далее. Можно просто на хлебушек посыпать и вот вам перекус! Несмотря на чеснок, запаха нет. Специи можно купить на рынке и в магазине. В сети много вариаций Сванской соли, но именно этот рецепт привезла из Грузии моя мама, тщательно выпытав его у Сванов. Так что это - основа основ. А по желанию и своему усмотрению, вы можете добавить чего-то больше, чего-то меньше. Данная пропорция рассчитана именно на 1 кг соли, поэтому, если хотите сделать меньше, то пропорционально сократите все ингредиенты. Но я хочу отметить интересную тенденцию - ввиду того, что выбор подарка нынче не прост не потому, что дорого, а попросту потому что "у всех все есть", стало принятым дарить интересные продукты, приготовленные самостоятельно: масло Гхи, домашние конфеты, ореховую пасту. Ту же Сванскую соль вы можете преподнести в подходящей стеклянной баночке с притертой крышечкой, да с ленточкой - ну просто дар Богов! Так что истина о том, что лучший подарок сделан своими руками, все-таки вечна.

соль 1 кг (любая, лучше морская - для пущей пользы)
грецкий орех 6 штук
чеснок 2-3 зубца

сухие специи:
сунели 2 стол. ложки
кинза 1 стол. ложка
зафрана (перемолотые лепестки Чернобривцов = бархатцев)
можно по желанию красного жгучего перца

Всыпьте соль в кастрюлю, подходящую для блендера, или в саму чашу блендера, если он с чашей.
Чеснок и орехи очистите и немного измельчите.Перемолотите блендером соль, чеснок и орехи.Затем добавьте все остальное и еще раз перемолотите, чтобы добиться гомогенной (однородной) сухой смеси.Сванская соль готова.Разложите ее по небольшим баночкам с широким горлом (так удобнее пользоваться) и плотной крышкой, храните в сухом месте, то есть просто в кухонном шкафу и пользуйтесь на здоровье!

http://emvkusno.ru/