Без укропа невозможно заготовить на зиму различные соленья и маринады. А в летнее время, без этой зелени трудно представить картошку и многие другие блюда. Это растение настолько вошло в нашу жизнь, что срок хранения укропа знать просто необходимо.
Укроп появился из стран с теплым климатом, Индия, Египет и другие. В странах Средиземноморья его культивировали в античные времена. Еще в Греции начали использовать укроп и его семена в качестве лекарства. А вот римляне букетики укропа использовали, как подарки или ароматизатор для дома. Россия узнала про это растение еще в 10 веке. В наше время укроп растет уже по всей планете.

Это травянистое растение имеет много полезных витаминов и минералов. Калий, кальций и другие полезные вещества просто необходимы человеческому организму. Помимо этого в состав укропа входят жиры, белки, углеводы, насыщенные и ненасыщенные углеводы, флавоноиды и фитонциды. Также укроп ценится своим эфирным маслом. Его гораздо больше, чем в других растениях. Оно применяется во многих областях: кулинарии, медицине, косметологии и других.
Укроп не только употребляется в пищу для вкусовых ощущений, он еще и лечит. У него масса лечебных свойств. Известно, что эфирное масло укропа имеет антисептические свойства. Из организма начинают выводиться шлаки и токсины, можно подавить процессы гниения в кишечнике и желудке. Если человек страдает хроническим колитом, запорами и метеоризмом, то он сможет исправиться от спазмов с помощью этого средства. Укроп может употребляться в чистом виде, а также как отвар или настой. Наладить работу кишечника, снизить давление и улучшить работу кишечника можно, если ввести в свой рацион укроп.

Подлечить гастрит, печень, почки, желчный пузырь человек может, даже не прибегая к постоянному приему лекарств. Вот поэтому стоит знать срок хранения укропа, чтобы он шел только на пользу. Это растение оказывает хорошее спазмолитическое и сосудорасширяющее действие, помогает при ишемической болезни сердца. Если регулярно употреблять зелень укропа, то можно избавиться от судорог. Известное действие этого растения — это избавление от повышенного газообразования.
Многие матери и не только, знают о том, что семена укропа также очень полезны. Они имеют бактерицидное и спазмолитическое действие. «Укропная вода» для младенцев делается именно из семян этого растения. Чтобы ее приготовить, берется 1 чайная ложка семян укропа и заливается 1 стаканом крутого кипятка. Средство настаивается около 60 минут. Затем семена нужно отцедить. Грудничкам нужно давать 1 чайную ложку 3 раза в день.

Сам Авиценна пользовался в своей практике укропом для борьбы с различными недугами. Он даже советовал матерям употреблять его в пищу, чтобы количество молока становилось больше. Лекарь лечил укропом геморрой и при резях советовал делать клизмы. Зола укропа использовалась им для незаживающих ран. Авиценна много внимания уделял именно этому растению. Он считал, что очень важно его правильно заготовить. Врач считал, что самым целебным нужно считать сухой укроп, которому от 4 до 5 лет хранения. Авиценна писал, что укроп придает силы мужчинам и женщинам.

Кроме целебных свойств, эта зелень очень распространена в кулинарии, поэтому для приготовления различных блюд нужно знать срок хранения укропа. Интересен тот факт, что укроп сохраняет полезные свойства, как в свежем виде, так и в сушеном. Его даже можно замораживать. Он подойдет для самых разных видов блюд, закусок и салатов.

Многие страны находят самые разные варианты употребления укропа в пищу. К примеру, скандинавские страны признали укроп своей национальной пряностью. Рыба и морепродукты всегда готовятся только вместе с этой зеленью. Южные страны тоже уже не могут обходиться без укропа. Его используют как в грузинской кухне, так и в узбекской.

Свежий укроп необязательно сразу класть в холодильник. Его можно вымыть и поместить в стакан с водой, тогда от него еще можно будет отщипывать для употребления в пищу. Срок хранения в таких условиях составляет от 3 до 7 дней.

Хранить укроп можно и в холодильнике при одинаковой относительной температуре. Тогда срок хранения укропа удвоится. Главное его правильно подготовить. Укроп промывают и отрезают корешки. Затем просушивают. Предпочтительнее хранить укроп в стеклянной емкости или пластиковом вакуумном контейнере.

Срок хранения укропа в морозильнике при температуре от -12 до -20 градусов составляет 6 месяцев и выше. До этого его необходимо подготовить, охладить и затем расфасовать по пакетам.

http://sroki.net/