[640x480]
Рецепт пончиков не совсем обычных, а без начинки - нежных, пышных и необыкновенно вкусных.Особенно их любят дети, поэтому исчезают они так же быстро, как и готовятся.Кроме того это национальное украинское блюдо имеет простой и доступный рецепт. Пончиков же из малого количества теста получается целая миска, так что их хватает на целую ораву ребятишек.

250 мл кефира,
350 г муки,
1 яйцо,
50 г маргарина,
2 ст. ложки сахара,
7 г ванильного сахара,
0,5 ч. ложки соды,
щепотка соли,
300 мл рафинированного подсолнечного масла,
2 ст. ложки сахарной пудры.

Смешайте кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте и добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла и растопленный маргарин.Количество муки может быть изменено в зависимости от ее свойства. В результате замеса вы должны получить мягкое и пышное тесто, которое может немного липнуть к рукам. Тесто не должно быть крутым, иначе вергуны не выйдут воздушными.Тесто накройте и оставьте примерно на полчаса.Из теста сформируйте шарики и раскатайте их в лепешки толщиной 7-8 мм. В центре каждой лепешки сделайте небольшой разрез, проденьте один край лепешки через это отверстие и немного выверните. Должны получиться петельки из теста.В кастрюлю с толстым дном налейте масло и хорошо прогрейте.Жарьте вергуны в раскаленном масле сначала на одной, затем на другой стороне примерно по 1-2 минуты, до зарумянивания.
Выкладывайте готовые вергуны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

http://lady.tochka.net