[400x400]
Готовить такой хлеб лучше всего из цельнозерновой, ржаной или гречневой муки. Тогда вы получите идеальное сочетание пользы и вкуса.

400 грамм пшеничной муки
200 грамм ржаной муки
120 грамм очищенных грецких орехов очищенных
30-40 грамм свежих дрожжей
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
½ ст. л. соли
теплая вода
яйцо
орехи для оформления.

Разводим свежие дрожжи и сахар в теплой воде.Измельчаем орехи.Смешиваем пшеничную и ржаную муку, добавляя соль и орехи. Высыпаем муку на стол, в центре горки делаем углубление, куда выливаем дрожжевую смесь, и начинаем замешивать тесто. В процессе замешивания постепенно добавляем в тесто еще полтора-два стакана теплой воды, чтобы тесто получилось некрутым и мягким. В самом конце конце добавляем в тесто масло и еще раз хорошенько его вымешиваем. Обсыпаем тесто мукой, укрываем полотенцем и оставляем расстаиваться при комнатной температуре. Иногда для этого рекомендуют ставить тесто в нагретую до тридцати-сорока градусов духовку.После того, как тесто подойдет и увеличится в объеме, его обминают и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Причем пергамент лучше тоже посыпать мукой, перемешанной с манной крупой. Тесто обваливаем в этой смеси и делим на три равных части. Формуем из каждой части небольшие буханки и делаем на каждой из них сверху диагональные надрезы ножом.После этого оставляем хлеб на полчаса расстаиваться, затем обмазываем буханки взбитым яйцом, посыпаем орехами и ставим в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на десять минут. Затем уменьшаем температуру до ста восьмидесяти градусов и выпекаем хлеб еще около получаса.

http://mirtortov.ru/