Подсолнух распространился как культура в России в 19-м веке, а тыква – в 17-18 веках. Сколько калорий в семечках? Калорийность семечек очень высока, примерно 550-600 ккал на сто грамм. Чуть выше у подсолнечных, чуть ниже – у тыквенных. Большая часть семечек – это масла, которые потом и становятся подсолнечным маслом. Но и тыквенные, и подсолнечные семечки, особенно в сыром виде, являются отличным источником полиненасыщенных жирных кислот. По содержанию полезных веществ семечки кушать гораздо выгоднее, чем подсолнечное масло, так как в процессе изготовления масла большая часть витаминов распадается. Кроме того, при производстве рафинированного вымороженного масла используются способы, при которых его очищают от химического растворителя, а витаминами масло насыщают потом искусственно. От такого продукта польза минимальна.

Основные отличия подсолнечных и тыквенных семечек по составу Все данные приводятся с учетом того, что это сырые семечки, их употребление наиболее полезно для организма. Так сколько калорий в семечках? Калорийность семечек подсолнуха выше, чем калорийность семечек тыквенных, она составляет 578 ккал. Выше калорийность семечек подсолнуха за счет содержания жиров. Так, пищевой состав семечек подсолнуха: воды – 8 грамм, белков – 20,7 грамм, жиров – 52,9 грамм (больше половины семечки – это жиры), углеводов – 3,4 грамм, клетчатки – 5 грамм, золы - 2,9 грамм. В тыквенных семечках калорийность меньше за счет того, что в них меньше жиров. Калорийность тыквенных семечек составляет 556 ккал на сто грамм. В тыквенных семечках меньше жиров и больше белков. Пищевой состав тыквенных семечек: воды – 8,4 грамм, белков – 24,5 грамм, жиров – 45,8 грамм (чуть меньше половины), углеводов - 4,7 грамм, клетчатки - 4,3 грамм, золы – 4,9 грамм. Сырые семечки употреблять в пищу гораздо полезнее, чем жареные, так как большая часть витаминов и аминокислот разрушается при температурной обработке. По витаминному составу тоже есть существенные отличия: тыквенные семечки содержат много витамина А (в виде бета-каротина) и витамина К. Также тыквенные семечки содержат витамины группы В и фолиевую кислоту, но в подсолнечных семечках этих витаминов гораздо больше. Про свойства витамина А известно всем (это мощнейший антиоксидант), а витамин К – это коагулянт, он отвечает за свертываемость крови и участвует в формировании и восстановлении костной системы. Этот витамин устойчив к термообработке, но разрушается на свету. Подсолнечные семечки более, чем тыквенные, богаты витаминами группы В. Это и ниацин (никотиновая кислота, В3 или РР), мощнейшее природное успокоительное, и фолиевая кислота (В9), «женский» витамин, который влияет также и на функцию кроветворения. Вся группа витаминов В – это природная аптека красоты и долголетия. Они улучшают состояние волос и кожи, омолаживают кожу, борются с гиперпигментацией. Это водорастворимые витамины, многие чувствительны к нагреванию, к свету. Потому если хотите получить максимальную пользу по витаминам от семечек – ешьте семечки сырыми, чистя прямо перед употреблением.


Как подсолнечные, так и тыквенные семечки, немного в разных дозах, содержат такие макро- и микроэлементы, как:

калий (подсолнечные – 689 мг, тыквенные – 807 мг);

кальций (подсолнечные – 116 мг, тыквенные –43мг);

магний (подсолнечные – 354 мг, тыквенные – 535 мг);

натрий (подсолнечные – 3 мг, тыквенные – 18 мг);

фосфор (подсолнечные – 705 мг, тыквенные – 1174 мг);

железо (подсолнечные – 6,84 мг, тыквенные – 15 мг);

марганец (подсолнечные – 2,03 мкг, тыквенные – 3 мкг);

медь (подсолнечные – 1,75 мг, тыквенные – 1,40 мг);

селен (подсолнечные – 59,5мкг, тыквенные – 5,6 мкг);

цинк (подсолнечные – 5,05 мг, тыквенные – 7,45 мг).


При этом в тыквенных семечках больше фосфора, калия, магния и железа, а в подсолнечных – кальция и селена. К сожалению, с одной стороны, регулярное разгрызание семечек (сырых или жареных) повреждает зубную эмаль. С другой стороны, покупать семечки уже чищеными – значит не получить половины полезных витаминов.

Калорийность семечек подсолнуха и полезные свойства семечек Семечки подсолнуха - это отлично сбалансированный набор полезных витаминов и минералов. Дубильные вещества, витамины А, Д и Е, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, а также все полезные витамины группы В и микроэлементы – все это делает подсолнечные семечки фактически лечебной пищевой добавкой. Если часто употреблять сырые семечки, улучшится состояние кожи и волос, нормализируется пищеварение и работа нервной системы. Несмотря на высокую калорийность семечек подсолнуха, их полезное действие на организм нельзя недооценивать. Биологическая ценность семечек выше, чем у мяса, яиц и других белков, а усваиваются они легче. В ходе медицинских наблюдений было установлено, что 30-40 грамм сырых семечек в день достаточно для того, чтобы снизить уровень холестерина в крови, нормализовать обменные процессы, заставить организм самому регулировать вес и процент жиров. Семечки подсолнуха не рекомендуются при гастрите и язвенной болезни.

Калорийность семечек тыквенных и их полезные свойства Если брать семечки тыквы, то большую часть полезных веществ составляют ее жиры. Жиров в тыквенных семечках меньше, чем в семечках подсолнуха, и калорийность семечек тыквенных – ниже. В тыквенных семечка белков больше, чем в подсолнечных. Это означает, что тыквенные семечки можно рассматривать как высококалорийный источник растительного белка. Тыквенные семечки полностью удовлетворяют суточные нормы организма по аминокислотам, никотиновой кислоте (на 73%), фосфору, магнию и марганцу.

Тыквенные сырые семечки:

способствуют снижению холестерина в крови;

повышают иммунитет;

борются с болезнями суставов и опорно-двигательного аппарата (эффективны при лечении артрита и не дают побочных эффектов);

предупреждают возникновение многих болезней, например, остеопороза;

улучшают состояние кожи и волос;

самое известное природное глистогонное и желчегонное средство;

препятствуют развитию болезней сердечно-сосудистой системы (благодаря калию и магнию);

являются профилактикой простатита и болезней предстательной железы;

помогают при заболеваниях почек и мочевого пузыря;

оказывают кровеостанавливающее действие, полезны при язве желудка и легочном кровотечении;

спасают от депрессии.

Основными противопоказаниями к употреблению семечек в пищу являются неумеренное их потребление, обострение язвы желудка, чувствительность зубной эмали. Главное помнить, что самыми полезными являются нечищеные сырые семечки, только они содержат все вышеперечисленные витамины и минералы.

Источник: http://100diet.net