Ну во-первых, надо обратить внимание на натуральность продукта, ибо только натуральные имеют большую ценность для организма. Обычный уксус, продаваемый в магазинах, имеет сильно выраженный кислый запах. Как вы думаете, полезен ли он? Нет, конечно, потому что он сделан именно химическим путем, а поэтому его употребление в пищу надо сильно ограничить, только при необходимости и в очень малых дозах, например при консервировании овощей для длительной сохранности, для натирания тела, а в пищу в количестве несколько капель на блюдо, и то не чаще одного-двух раз в неделю. Сейчас очень большое количество видов уксуса продается в магазинах, наиболее дорогой из них, но и наиболее ценный – это бальзамический уксус. У него не выражен столь привычный для нас кислый вкус уксуса, а наоборот, он обладает приятным вкусом и насыщенным цветом. В нем как раз и больше всего микроэлементов, полезных для организма. Если его приобрести, то хватает он на длительное время, так как его добавляют всего по чуть-чуть, а вкусовые качества блюд намного улучшаются. Далее по степени использования и мере снижения цены идет винный уксус. Этот уксус также хорош, его делают из вина, которое держат на открытом воздухе для скисания. Он также способен бороться с инфекцией и бактериями, скапливающимися в организме в процессе жизнедеятельности, но его надо употреблять тоже в очень малых количествах. Есть еще рисовый уксус, используемый для приготовления суши и роллов и других японских блюд.

Ну а самый популярный и по праву считающийся самым полезным видом вышеописываемого продукта является, конечно же, яблочный уксус. Именно он больше всего употребляется в пищу во всех странах мира. Такие важные микроэлементы, как калий, кальций, железо и магний – все присутствуют в полезных пропорциях для усвоения именно в яблочном уксусе. Яблочная кислота играет очень важную роль в биохимических реакциях, протекающих в организме. Его используют не только для приготовления изысканных блюд, но и для уничтожения всех микробов в желудке и кишечнике, и при простудах. Как общеукрепляющее средство яблочный уксус рекомендуется принимать в соотношении 1 столовая ложка на стакан кипяченой воды.

Ну а теперь о вреде уксуса.
Как уже писалось выше, дистиллированный уксус /белый/ вырабатывается из уксусной кислоты, и польза от него минимальна, а если его употреблять еще больше нормы, то и очень вреден! Зубные врачи в голос кричат, что уксусная кислота крайне вредно воздействует на эмаль зубов. Также при частом употреблении может развиться язвенная болезнь желудка. Вообще людям с повышенной кислотностью лучше исключить этот продукт из рациона, ведь не зря же им не разрешается использовать консервированные продукты. Если уксус использовать в чистом виде для натирания тела, это пожалуй, третье по счету вредное воздействие этого уникального продукта на человека, так как легко можно получить ожог.

Ну а в общем, специалисты во всем мире сходятся, что уксус в небольших дозах полезен и незаменим для нашего организма.

http://na-ujin.ru/