Калорийность яйца Калорийность яйца зависит от его размеров. В 100 граммах сырого яйца содержится 157 ккал. Калорийность сырых яиц среднего размера составляет примерно 70 ккал, калорийность одного куриного яйца большого размера – 80 ккал, а калорийность куриного яйца очень большого размера – приблизительно 90 ккал. Самыми калорийными являются жареные яйца (без масла) – в них содержится 174,6 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 ккал на 100 грамм, калорийность яйца всмятку – 159 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность куриных яиц Яйца состоят из желтка и белка. В куриных яйцах содержатся белки – 12,7 грамм, углеводы – 10,9 грамм, жиры – 0,7 грамм, витамины, особенно Е, А и группы В, а также кальций, марганец, железо и цинк. В желтке среднего яйца содержится приблизительно 50-55 калорий. Содержание в желтке жирных кислот: насыщенные жирные кислоты – 28 процентов, полиненасыщенные жирные кислоты – 18 процентов, мононенасыщенные жирные кислоты – 52 процента. Также в желтке содержится 210 миллиграмм холестерина. Холестерин, который содержится в желтке куриного яйца, вполне безопасен для тех, у кого не повышено содержание холестерина в организме, так как он уравновешен лецитином. В яичном белке содержатся все нужные аминокислоты для жизнедеятельности и роста человеческого организма, которые усваиваются практически на 100 процентов. В белке яйца среднего размера содержится 17 калорий, и практически нет жиров. Состав куриного белка: вода – 85 процентов, белки – 12,7 процентов, ферменты (дипепсидаза, протеаза, диастаза), углеводы – 0,7 процентов, жиры – 0,3 процента, витамины группы В

Польза яиц Все питательные вещества, которые содержатся в яйцах, с легкостью и практически полностью усваиваются в нашем организме. Чем полезны яйца: • В яйцах присутствуют вещества, необходимые для полноценного кроветворения; • Содержащиеся в куриных яйцах вещества препятствуют развитию катаракты и повреждению глазного нерва; • Те люди, которые регулярно едят яйца, имеют крепкие зубы и здоровые кости; • Лецитин, который присутствует в желтке куриных яиц, укрепляет память и повышает работоспособность мозга; • В яйце содержится много витамина Е, который продлевает нашу молодость и красоту; • Яйца поддерживают работу иммунной системы и способствуют похудению, несмотря на среднюю калорийность 1 яйца. Разные породы кур откладывают яйца разных цветов. Но цвет яйца не влияет на калорийность яйца и на его пищевые свойства.

Калорийность перепелиных яиц Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал, также в них содержится 11,9 грамм белков, 13,1 грамм жиров и 0,6 грамм углеводов. В 1 грамме перепелиных яиц содержится в 2,5 раза больше витаминов, чем в курином, а содержание в перепелином яйце калия, фосфора и железа в 4,5 раз превосходит куриные яйца. Употребление сырых перепелиных яиц снижает уровень холестерина в крови за счет высокого содержания в перепелиных яйцах лецитина. Перед употреблением сырые яйца перепелов следует помыть, а детям до трех лет можно давать только вареные яйца перепелов. Одно перепелиное яйцо весит примерно 10-12 грамм, соответственно калорийность 1 яйца составляет 16-17 калорий. Тем, кто худеет, следует запомнить, что калорийность яйца вкрутую меньше, чем калорийность яйца всмятку и калорийность сырого яйца. Притом, все яйца, приготовленные вкрутую, не теряют свои полезные свойства. Перевариваются яйца, приготовленные вкрутую, примерно три часа.

Источник: http://100diet.net/