Сливки – это жировая эмульсия, полученная из парного молока путем простого сепарирования или отстаивания. Продукт является очень питательным и полезным. Вместе с тем, калорийность сливок значительно превышает калорийность обычного молока. В сливках содержится комплекс витаминов: аскорбиновая кислота, ниацин, рибофлавин, токоферол, тиамин, бета-каротин, витамины PP и D. В молочном продукте много минеральных веществ: магния, натрия, меди, калия, хлора, фосфора, железа, кальция и йода, а также марганца, кобальта, фтора, молибдена и селена. Столь богатый состав продукта отчасти обусловлен высоким содержанием калорий в сливках. Белковый состав сливок включает казеин и лецитин. Каждый из этих элементов участвует в холестериновом обмене. Поэтому регулярное употребление сливок снижает риск заболеваний атеросклерозом. Лецитин помогает справиться с психическими и физическими нагрузками, что очень актуально в период межсезонья.

Молоко предназначено для выкармливания потомства. Именно поэтому этот продукт содержит комплекс питательных веществ, которые так необходимы для развития организма. Сливки обладают аналогичным составом, но отличаются высоким содержанием жира. Из-за этого калорийность сливок существенно превышает калорийность молока. Итак, сколько калорий в сливках? Ответ зависит от вида продукта. Безусловно, калорийность сливок с жирностью 14 % значительно ниже, чем калорийность сливок с жирностью 35 %.


В зависимости от содержания жира сливки бывают:
нежирные – жирность от 8 до 14 %, маложирные – 15 - 19 %,
со средней жирностью – 20 - 34 %, жирные – 35-49 %,
высокой жирности – от 50 до 55 %.


В среднем содержание питательных веществ на 100 г сливок составляет:
при жирности 10 % – 3 г белка, 10 г жира, 4 г углеводов;
при жирности 20 % – 2,8 г белка, 20 г жира, 3,7 г углеводов;
при 35 % жирности – 2,5 г белка, 35 г жира, 3 г углеводов.

Калорийность сливок составляет 118 ккал (при 10 % жирности), 205 ккал (при 20 % жирности), и 337 ккал (при 35 % жирности). Калорийность взбитых сливок в среднем - 257 ккал на 100 г

Итак, на вопрос «сколько калорий в сливках» мы ответили. Теперь поговорим о полезных свойствах пищевого продукта. Сливки благоприятно влияют на самочувствие. Молочный жир сливок полностью усваивается не только организмом маленького ребенка, но и организмом зрелого человека. Содержащаяся в сливках аминокислота под названием L-триптофан – отличный материал для продуцирования серотонина (гормона счастья). Сливки с низкой жирностью связывают и выводят из человеческого организма различного рода токсические вещества. Продукт способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предупреждает развитие язвы и гастрита. Сливки рекомендуется включать в рацион питания детей, так как они имеют в составе оптимальное сочетание кальция, калия, фосфора, витаминов A и D. Именно в таком сочетании все эти элементы хорошо усваиваются. Также продукт содержит фосфолипиды, являющиеся структурным компонентом клеток тела.

Сливки не являются диетическим продуктом, ведь в них так много жира. Употреблять продукт женщинам и мужчинам, страдающим от ожирения, очень нежелательно. Люди, соблюдающие диету для поддержания хорошей формы, могут абсолютно спокойно употреблять маложирные сливки. Особенно это актуально для любителей радикальных монодиет, так как особый способ питания очень беден полезными веществами, а сливки помогут восполнить недостаток жизненно необходимых ингредиентов. Что касается взбитых сливок, то их употребление крайне нежелательно, если вы придерживаетесь диеты. Все дело в том, что калорийность взбитых сливок слишком велика. Она обусловлена не только жирностью продукта, но и содержанием в нем значительного количества сахара. Как известно, сочетание сахара и жира является самым губительным для фигуры.

Источник: http://100diet.net/