[300x300]
Апитайзер=Легкое блюдо, подаваемое в начале обеда.

Арак=1Восточное название водки, приготовленной на основе сахарного тростника, патоки, риса или изюма.2Индийское название любого крепкого алкогольного напитка. Чаще всего производится из риса, мелассы и кокосового молока.

Араме=Водоросли коричневого цвета, обладающие мягким вкусом. Используются для приготовления и украшения блюд.

Арболад=Торт из теста, замешанного на грушевом соке. Сверху обычно покрывается масляно-яичным кремом на фруктовой основе.

Аркас=Домашний сыр, приготовленный с добавлением изюма.

Армерритер=Немецкое название наипростейшего блюда – тонко нарезанных кусочков хлеба, поджаренных на растительном (реже - сливочном) масле.

Аррорут=Порошкообразный крахмал, приготовленный из корневищ маранты и некоторых других тропических растений. Используется в качестве загустителя, не имеет вкуса, при тепловой обработке не теряет прозрачности.

Архи=Молочная водка, распространенная в Монголии и Южной Сибири.

http://www.restoranoff.ru