[250x250]
мука – 0,5 кг.
молоко – 1 стакан
яйца – 2 шт.
дрожжи – 1 пакетик
сливочное масло – 35 гр.
сахар – 100 гр. для теста и еще примерно столько же для посыпки
соль – щепотка
корица, какао или мак – по вкусу
растительное масло для смазки противня

Дрожжи высыпать в муку. Сливочное масло растопить. Половину муки, молоко, яйца, растопленное сливочное масло и соль смешать миксером.Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место на расстойку минут на 30, накрыв салфеткой. Еще раз вымесить тесто. Снова поставит на полчаса.Предварительно смазав стол и скалку подсолнечным маслом, раскатать пласт теста толщиной в 1 см. Посыпать тесто сахаром плюс корицей, какао или маком по вкусу. Завернуть рулетом. Нарезать рулет на кружочки толщиной 1–1,5 см.Накрыть булочки салфеткой и дать им подняться в течение минут 15–20. Выложить булочки на смазанный жиром противень. Выпекать при температуре 180–200°С в течение 5–10 мин.

При нарезке рулета не стоит сильно давить на нож, нужно слегка «пилить», тогда слои не будут слипаться. Чтобы тесто не липло к рукам, нужно смазать их растительным маслом. Булочки получаются красивее и вкуснее, если в рулете много слоев.

http://www.dompovarov.ru/