Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт "Горшочек с розой" [показать] Очень необычное угощение, сюрприз, подарок милым дамам, мамам или даже начальнице на 8 Марта. Все будут удивлены, когда узнают, что им подарили не горшочек с розами, а самый настоящий торт. Торт очень шоколадный, сочный, нежный и ароматный, где всё съедобно, начиная с горшочка и до последнего кончика листочка. бисквит: яйцо — 5 шт. мука — 120 гр. какао-порошок — 50 гр. сахар — 150 гр. цедра апельсина — 2 ч. л. крем: сливки (33%) — 400 мл. сыр творожный — 200 гр. сахарная пудра — 150 гр. желатин — 15 гр. шоколадная масса: шоколад белый — 150 гр. мёд — 50 гр. дополнительно: шоколад белый (для горшочка) — 200 гр. шоколад темный (для горшочка и для имитации земли) — 250 гр. манго (консервированное) — 200 гр. [показать] Для приготовления горшка берем пластмассовый горшок для цветов. Чем интереснее будет рисунок с внутренней стороны, тем необычнее получится рисунок на шоколадном горшке. Но у меня новый неиспользованный горшок был с простым рисунком, и готовим с тем, что есть. [показать] Шоколад растапливаем на водяной бане. [показать] Пустой горшок ставим в морозильник на 5 мин., чтобы шоколад быстрее застывал. Выливаем шоколад в горшок и активно разливаем по всей поверхности. [показать] Горшок с шоколадом ставим в морозильник на 15 мин. [показать] Вытаскиваем из морозильника, оставляем на 1 мин. Вы услышите легкое пощелкивание (это шоколад отходит от пластмассового горшка). Вынимаем шоколадный горшок из формы. То же самое делаем и с тёмным шоколадом, т. к. я готовила 2 торта, и рецептура на 2 горшочка. [показать] Готовим бисквит. Яйца соединяем с сахаром, слегка подогреваем. [показать] Взбиваем до увеличения в объеме 2-2,5 раза [показать] Всыпаем муку, смешанную с какао-порошком. [показать] Добавляем цедру апельсина [показать] Выпекаем при t 200* С. 25 мин. [показать] Бисквит я разрезаю на кусочки. [показать] В шоколадные горшки кладём слой бисквита, пропитываем сиропом от консервированного манго, кладём кусочки манго. [показать] Готовим крем. Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру и растворённый замоченный желатин. [показать] Добавляем творожный сыр. [показать] Наполняем дальше горшочки. На слой бисквита с манго выливаем часть крема, затем слой бисквита и манго и заливаем практически до краёв крем. [показать] Кусочек шоколада натираем на мелкой терке [показать] Посыпаем на горшок, имитируя землю для цветов. Ставим в холодильник до полного застывания. [показать] Готовим шоколадную массу. Белый шоколад растапливаем. Добавляем мёд. [показать] Перемешиваем до образования тягучего комочка. Кладем на силиконовый коврик или на пакет. Оставляем немного полежать. Затем вымешиваем, растягивая массу по длине коврика, даем отдохнуть и повторяем это несколько раз. Готовая масса будет пластичной, не будет липнуть к рукам. [показать] Формуем розочки из тонких круглых лепешек. [показать] Получаются такие розы. Оставляем до полного затвердевания. [показать] Оставшуюся белую шоколадную массу я подкрасила в зеленый цвет. Но если кто-то против красителей, можно приготовить для стебельков массу из молочного шоколада. Делаем стебельки не очень тонкие, чтобы они в дальнейшем не сломались от тяжести роз. Даем полностью застыть. [показать] Для листочков на раскатанной лепешке рисуем прожилки зубочисткой [показать] Приклеиваем к стеблю, даём застыть. [показать] Кончик стебелька слегка подогреваем и приклеиваем розу. Готовые розы вставляем в торт. Храним в холодильнике до подачи. Приятного чаепития! cлова и фото автора источник