Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение

Томатно-гороховый суп и бездрожжевые булочки. Таматар тур-дал. (суп из дала с помидорами) Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный, пряный суп. Нам потребуются: • сушеный горох 150 гр • чечевица 50 гр • помидоры 5-6 штучек • топленое масло гхи • свежий нарубленный имбирь 1,5 ч.л. • молотый кориандр 1,5 ч.л. • кумин 1,5 ч.л. • асафетида 1 ч.л. • свежий сок лимона • соль по вкусу • зелень по вкусу Приготовление: Вымачиваем горох и чечевицу ( либо долго вывариваем на сильном огне). После того, как они начали развариваться ( около 30 минут) начинаем готовить томатный соус. Растапливаем топленое масло, кидаем в него кумин, ждем 15 секунд, после имбирь и остальные специи. Когда специи прокалятся добавляем мелко порезанные помидоры и тушим смесь 7-10 минут. После этого добавляем томатный соус в гороховый суп и провариваем еще 3-5 минут. Самое главное следить за тем, чтобы горох и чечевица хорошенько сварились и начали разваливаться. Вот такой простейший и невероятно вкусный суп. Подавать рекомендуется со сметаной и нарубленной свежей зеленью. Бездрожжевые булочки по знаменитому рецепту AAUUMM, в моей легкой интерпретации Нам потребуются: • Кефир 1 стакан • Растительное масло 0,5 стакана ( я использовала не рафинированное подсолнечное и оливковое, пополам) • Картофель 2-3 средних картофелины • Семечки подсолнечника очищенные ( по вкусу) • Кунжут • Сода 1 ч.л. • Соль щепотка • Любые специи по вкусу. (Я добавила базилик и орегано.) • Мука ( я использовала пшеничную и черемуховую) Приготовление: В большую миску выливаем кефир, добавляем соду и соль, перемешиваем. Картофель варим, остужаем, и размяв в кашу добавляем в кефир. В полученную смесь добавляем масло, специи и семечки, хорошо размешиваем. И в последнюю очередь добавляем муку ( сколько влезет. Примерно 3-4 стакана) и вымешиваем до однородной консистенции. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Булочки получились нежнейшие, очень воздушные и буквально тающие) Я умяла аж 4 штуки ) Огромное спасибо Оленьке Аум за рецепт и вдохновение ) Приятного аппетита! [572x700]