Это цитата сообщения POSITIVE_7 Оригинальное сообщение

Апельсиновая курица по-китайски [700x560] Нам понадобится: 200-300г филе куриной грудки, порезанного на небольшие кусочки 5 сушеных перцев чили, порезать на кусочки длинной 3-4 см 1 ч.л. измельченной цедры апельсина 2 зубчика чеснока, измельчить 4 см корня имбиря, измельчить шалот, белая часть, для украшения блюда растительное масло Для апельсинового соуса потребуется: 1\4 стакана свежевыжатого апельсинового сока 3 ст.л. куриного бульона 1 ст.л. соевого соуса 2 ч.л. рисового вина или сухого шерри 1\2 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. рисового уксуса 5 ч.л. сахара 1\8 ч.л. белого перца 1 ч.л. кукурузного крахмала соль по вкусу Для кляра: 1\2 стакана воды 60г муки 30г кукурузного крахмала 1\2 ч.л. соды 1\2 яйца 1 ч.л. растительного масла небольшая щепотка соли Смешать все ингредиенты для апельсинового соуса. Отставить соус в сторону. Приготовить кляр. Переложить в него курицу. В воке сильно нагреть масло, обжарить в нем курицу в кляре до золотистого цвета. Вынуть обжаренную курицу, положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. В вок добавить 2 ч.л. масла и обжарить, постоянно помешивая в нем имбирь и чеснок,добавить чили, обжаривать все вместе до появления пряного запаха. Добавить цедру апельсина, затем курицу. Быстро прогреть курицу и затем влить апельсиновый соус. Готовить, помешивая, до тез пор, пока соус не загустеет. Подавать с рисом, украсив тонко нарезанным шалотом. Я взяла побольше курицы, но даже на мое количество курицы кляра получилось очень много. Всем известно, что перцы чили бывают разные. Те, что были у меня, слишком острые, чтобы добавлять целых пять штук, я ограничилась двумя. не нашла в продаже рисового вина и рисового же уксуса, заменила на белое сухое и белый винный уксус. Приятного аппетита! Автор: eugena-klykova.livejournal.com