Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение

Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков) [показать] Ингредиенты: Масло сливочное (для теста) — 100 г Кипяток крутой (для теста) — 1 стак. Мука пшеничная (для теста + для присыпки) Творог (для начинки) — 600-700 г Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч. Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач. Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч. Соль (для начинки) Масло растительное (для жарки) Приготовление: Приготовим тесто: Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника. [показать] Вливаем крутой кипяток. [показать] Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. [показать] Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. [показать] Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. [показать] Готовим начинку. Измельчаем зелень. [показать] Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно... [показать] Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. [показать] Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. [показать] И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. [показать] Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. [показать] Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. [показать] Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета. [показать] Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!! [показать] Источник [показать] Мое сообщество Симпы_ПЧ_Флуд открыто для вас!