Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Торт - Вишневая ночь (красивый и вкусный) [300x300] [257x73] Ингредиенты: -Мука — 75 г -Яйцо — 4 шт -Сахар (в сироп) — 365 г -Разрыхлитель теста — 2 ч. л. -Масло сливочное — 125 г -Миндаль — 100 г -Шоколад (в тесто + на украшение) — 150 г -Сливки (жирные, 33%) — 450 мл -Желатин — 8-10 г -Сахарная пудра — 125 г [показать] -Сок лимонный — 2 ч. л. -Вишня -Вода — 135 мл Приготовление: *Сироп: Нужно взять 365г сахара и добавить 135мл воды. Довести до кипения и варить на малом огне 10-12 минут. Оставим остывать. Теперь нужно взбить сливочное масло (размягченное) с охлажденным сиропом, добавляя его постепенно. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем и добавляем в масляную смесь. Миндаль чистим и перемалываем в блендере или мелко измельчаем. Смешиваем разрыхлитель с мукой.Затем добавляем измельченный шоколад и миндальную крошку. Добавляем все это в масляно-желтковую смесь и взбиваем. *Духовку разогреваем до 200 градусов. *Белки взбиваем с сахарной пудрой (3 ст.л.), в конце добавляем лимонный сок. Соединяем белковую и желтковую массу. *Форму застилаем бумагой для выпекания. Выпекаем 30-35 минут. *Желатин заливаем холодными сливками (50мл). *Из размороженное вишни удаляем косточки. Лишний сок сливаем. *Корж разрезаем пополам, на нижнем корже распределяем вишню. *Желатин растопим на водяной бане. *Взбиваем сливки и добавляем постепенно сахарную пудру (100г) и охлажденный желатин. *Вишню покрываем взбитыми сливками и укладываем второй корж. Ставим в холодильник на 30 минут. *Варим глазурь и покрываем ею остывший торт. Снова отправляем в холодильник, до застывания глазури. *Украшаем торт сливками и вишней. А бока торта можно украсить взбитыми сливками и шоколадом [318x41] Источник: рассылки (povarenok.ru)