Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Суп "Черепашка"

[показать]

Итак, нам понадобится
лук репчатый (300гр.) 3 средних луковицы
морковь (370 гр.) 2 средних морковки

* перец сладкий (350 гр.) 2 больших перца
* сельдерей черешковый - (350 гр.) большой пучок
чеснок резанный - (4 ст.л.) 6-7 зубчиков
*кинза, порезанная - 2 ст.л.
помидоры 1,7 кг.
*сыр натёртый - 2 чашки
куринный бульон - 3 литра
чипсы кукурузные - 200-300 гр. ( зависит от того, какой густоты вы хотите от супа)
соль - 1 ч. л.
зира (кумин) - 2 ст. л.
орегано - 1 ст. л.
растительное масло - пару стол.ложек

[показать]

Заранее отвариваем курицу, чтобы у нас получилось 3 литра бульона (кол-во курицы зависит от аппетита вашей семьи)
Лук, морковь, сельдерей, перец и помидоры режем не очень крупными кусочкам, чеснок можно и через пресс, но я просто режу.
*Сыр потереть на терке. На работе мы используем такой сыр (он с добавлением острого перчика халапеньо)
[показать]
но вполне можно обойтись любым белым сыром, тогда просто не будет острого привкуса у супа.
В кастрюле (если у вас есть с толстым дном, будет просто идеально) разогреваем пару ложек растительного масла, закидываем лук, сельдерей, перец, морковь и чеснок, обжариваем до мягкости.
Добавляем помидоры, соль, орегано, зиру, кинзу, перемешиваем и заливаем бульоном. Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Закидываем чипсы и даем покипеть еще 10 минут.
Теперь снимаем с огня, добавляем сыр и погружным миксером превращаем наш суп в однородное пюре. Теперь добавляем мясо курицы, порезанное кубиками.
Подавать суп нужно со сметаной и помидорками, порезанными кубиками, украсить чипсами.

[показать]

*перец нужно брать обязательно красный, он дает насыщенный цвет супу
*сельдерей нужен черешковый, если у вас нет, то берите просто зелень сельдерея, там достаточно вкуса, нужного нам для вкуса.
*кинза... я знаю, что многие не любят эту травку, но всё же рискните и купите именно кинзу. Ну а если все-таки никак, то просто пропустите этот пункт, зелени сельдерея будет вполне достаточно.
Я сегодня специально приготовила этот суп дома, чтобы оформить рецепт и измерить всё в граммах.
Внимание! Из этой порции получается около 5 литров готового супа. Делите/умножайте согласно вашим аппетитам.
Приятного вам аппетита!

слова и фото автора

источник