Ингредиенты
- 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
- 500 г картофеля
- 300 г свежей капусты
- 400 г свеклы
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. уксуса 6%
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- корень петрушки (сушеный)
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
[300x225] Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
[300x225] Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
[300x225] Добавить в бульон.
[300x225] Капусту нашинковать тонкой соломкой.
[300x225] Лук мелко покрошить.
[300x225] Морковь натереть на средней терке.
[300x225] Свеклу нарезать тонкой соломкой.
[300x225] Картофель нарезать кубиками или брусочками.
[300x225] Свеклу обжарить на растительном масле.
[300x225] Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.
[300x225] На растительном масле обжарить лук.
[300x225] Добавить морковь, обжарить.
[300x225] В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
[300x225] Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
[300x225] Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
[300x225] Добавить лук и морковь.
[300x225] Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.
[300x225] Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!