4 рецепта заправок для супов!
Заправка для борща
Ингредиенты:
-1,5 кг свеклы,
-800 г моркови,
-2 кг белокочанной капусты,
-1 кг помидоров,
-600 г репчатого лука,
-300 мл воды,
-500 мл растительного рафинированного масла,
-100 мл 9% уксуса,
-3 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки соли,
-перец горошек,
-немного корня петрушки и лаврового листа
для аромата.
Приготовление:
Овощи следует очистить.
Морковь и свеклу измельчить при помощи
крупной терки. Капусту нашинковать соломкой,
помидоры нарезать кусочками .
Лук и зелень порубить.
После измельчения овощей все соединить,
поместить в соответствующего размера кастрюлю,
добавить воду, рафинированное растительное масло,
соль, перец, сахар, лаврушку.
Довести овощную смесь до кипения и проварить
на слабом огне в течение получаса.
В самом конце влить 9 % уксус, тщательно
перемешать и разложить по стерилизованным
банкам, укупорив крышками. После остывания
хранить в прохладном месте. Зимой после того
как картофель и мясо сварятся, вам придется
всего лишь добавить эту заготовку в суп,
то есть в конце приготовления супа.
Заправка для окрошки
Ингредиенты:
-300 г укропа,
-350 г свежих огурцов,
-200 г хрена,
-150 г соли.
Приготовление:
Огурцы измельчить на терке, молодой укроп
мелко порубить, хрен перекрутить при помощи
мясорубки или комбайна. Все соединить,
добавить соль и хорошенько перемешать смесь.
Затем уложить все в стерилизованные банки и
хранить в холодильнике.
Чтобы приготовить зимой окрошку,
эту заправка достаточно добавить к основе
в месте с квасом и дать настояться в течение
10-ти минут. Солить не нужно.
Квасом регулируется густота окрошки.
Заправка для щей
Ингредиенты:
-1,5 кг капусты,
-по 0,6 кг моркови,
-помидоров,
-репчатого лука и болгарского перца,
-по половине стакана сахара и 9% уксуса,
-100 мл растительного рафинированного масла,
-2 столовые ложки соли.
Приготовление:
Капусту мелко нарежем вместе с помидорами
и луком, морковь измельчим на терке, перец
нашинкуем соломкой. Овощи аккуратно соединим,
перемешаем, потушим 15 минут. Затем добавим
растительное масло, соль с сахаром и потушим
5 минут, помешивая постоянно. В конце вольем
уксус и уберем с огня. В горячем виде разольем
по стерилизованным баночкам и укупорим как обычно.
Заправка для рассольника
Ингредиенты:
-1,5 кг свежих огурцов,
-по 0,5 кг моркови и лука,
-250 г перловки или риса,
-300 г томатной пасты,
-100 г сахара,
-125 мл растительного масла,
-50 мл 9 % уксуса,
-2 столовые ложки соли.
Приготовление:
Нарежем свежие огурчики и уложим их в кастрюлю.
Добавим натертую морковь, полукольцами лук,и
перемешаем. Отварим практически до готовности
перловку или рис (что вы больше предпочитаете).
Соединим воедино томатную пасту, растительное
масло, соль, сахар, зальем этой массой овощи,
перемешаем и потушим вместе в течение получаса,
помешивая. Добавим добавить перловку или рис,
потушим 5 минут, добавим уксус, перемешаем и
разложим по стерилизованным баночкам.
Закатаем, укутаем дадим остыть.
|
|
