ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА [500x500] Ингредиенты Фасоль – 1 кг Лук – ½ кг Морковь – ½ кг Болгарский перец – ½ кг Помидоры – 2 кг Растительное масло – 250 гр. Чеснок – 4 головки Сахар – 2 ст.л. Соль – 1,5 ст.л. Молотый красный перец – 1 ч.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Описание Вкусный и сытный салат на зиму, который отлично подойдет в качестве гарнира к разным блюдам. Также греческая закуска с фасолью будет просто палочкой-выручалочкой для тех, кто держит пост. Способ приготовления Фасоль перебрать, промыть, залить водой и оставить на ночь для набухания. Утром отварить фасоль до готовности, но не разварить ее. Все овощи хорошо помыть и очистить. Лук порезать полукольцами, помидоры и перец порезать сначала полукольцами, а потом на пополам. Морковь натереть на терке «для корейской моркови». Чеснок порезать колечками. Лук с морковью спассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить фасоль, аккуратно перемешать. В большой кастрюле соединить все ингредиенты, кроме чеснока, молотого перца и уксуса. После того, как все закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и продолжать варить еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок, молотый красный перец и уксус. Если вы любитель острого, количество красного перца необходимо увеличить, ориентируйтесь на свой вкус. Готовый горячий салат разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть и поставить крышками вниз, укутать теплым одеялом до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов выходит 6 литров готового салата. Вкусная греческая закуска с фасолью на зиму готова, приятного аппетита! источник

Серия сообщений "консервация":

Часть 1 - Яблочный сок без соковыжималки
Часть 2 - Куриный паштет «Впрок», который можно закатать в банки
...
Часть 28 - Детские" маринованные огурчики.
Часть 29 - Заготовка «Борщ- 3 минуты и готово».
Часть 30 - греческая закуска с фасолью на зиму
Часть 31 - Сицилийский томатный джем
Часть 32 - Турши.Азербайджанская кухня.
Часть 33 - 12 рецептов болгарского перца для фарширования
Часть 34 - Домашняя тушенка из курицы