Это цитата сообщения 0elenaf0 Оригинальное сообщение

10 л 70% спирта

3.5 г корица

110 шт гвоздика

6 гр кардамона

8 гр аниса

55 шт перца душистого

5 х 12 см цедра лимона

Настаивать неделю.

Добавить сироп

1 л воды и 1 кг сахара.

Развести водой до 45%.

Выдержать неделю.

 

Я сейчас немного изменил технологию. Сироп вливаю не через 7 дней, а через пять. Коробочки кардамона, плавающие на поверхности, удаляю, а остальные специи оставляю. Каждый вечер дегустирую [показать]. Каждый вечер наблюдаю улучшение вкуса. Когда изменения прекращаются (дней через пять), переливаю через ситечко. Фильтрацию не провожу - декантирую через трубочку.
Пропорция на 10 литров удобна тем, что 6 гр кардамона и 8 грамм аниса соответствуют стандартной расфасовке фирмы Эко (покупаю в Мэтро). И с сахаром нет проблем - 1 кг - стандартная расфасовка. Ну и после дегустаций еще что-то остаётся....

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4637.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Вино из помидоров
Часть 2 - Как вырастить с 0 чайный гриб
...
Часть 17 - Настойка "А-ля Курвуазье"
Часть 18 - Варенуха
Часть 19 - Бехеверовка
Часть 20 - Загадочный йоговский чай