Густая солянка из свежей капусты

[512x412]

 

Солянка может быть и вторым блюдом. Обычно солянку готовят с квашеной капустой, но для этой солянки мы используем свежую капусту и соленые огурцы.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 600 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 соленых огурца;
• половина столовой ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка уксуса (9%);
• 1 столовая ложка (с верхом) муки;
• 2 дольки чеснока;
• зелень.

Приготовление солянки

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить нарезанный четвертинками колец лук и нарезанную соломкой морковь. Тушить на слабом огне 15-20 минут.

Нашинковать капусту не слишком мелко.

Выложить мясо с овощами в кастрюлю, добавить нашинкованную капусту, томатную пасту и полстакана воды. Тушить на слабом огне под крышкой.

Огурцы натереть на крупной терке. Выложить натертые огурцы в сковороду, залить водой так, чтобы она покрыла огурцы. Тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут.

Добавить огурцы в кастрюлю с капустой.

Развести в 100 мл холодной воды уксус, добавить муку и хорошо перемешать.
Влить смесь в кастрюлю, перемешать и тушить на слабом огне 5-10 минут.

В конце приготовления добавить измельченный чеснок и зелень. Солить это блюдо не требуется, так огурцы дают достаточно соли.

Подавать с маслинами.

Приятного аппетита!