Любителям сего овоща, предлагаю попробовать приготовить эту очень вкусную заготовку впрок: пряные баклажаны с мёдом.
[400x600]
Понадобится:
- 2 ч. л. соли
- 5 ст. л. винного уксуса
- по 1 ст. л. семян кориандра, фенхеля и зерен горчицы
- бутоны гвоздики по вкусу
- 4 лавровых листа
- 400 мл оливкового масла
- 4–5 зубчиков чеснока
- 1–1,5 кг баклажан
- 1 красная луковица
- 150 мл меда
- 4 острых перчика
Приготовление:
Духовку нагреть до 200 °С. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Нарезанные баклажаны разложить на противне, смазать оливковым маслом и поместить в духовку на 15–20 мин.
Лук, чеснок очистить, у острых перчиков удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок также очень мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные лук, чеснок и перец, затем добавить зёрна горчицы, лавровый лист, кориандр, семена фенхеля и гвоздику. Ещё раз всё хорошо прогреть и снять с огня.
Приготовить маринад. В сотейнике нагреть мёд (на очень слабом огне), добавить оливковое масло, уксус и соль. Довести до закипания. Печеные баклажаны переложить в стерилизованные банки, пересыпая приправами. Когда банки будут уже полными, залить горячим маринадом и закатать.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/v-pogrebok-10-receptov-zagotovok-iz-baklazhanov-15403.html