Курд (кёрд) - английский крем, готовящийся на основе фруктов (фруктового сока), уваренного со сливочным маслом и яйцами. Вообще классический вариант такого крема - лимонный, но с киви он тоже интересен...
Крем хорош как в виде самостоятельного десерта, так и в виде начинки для тортов и пирожных...

[500x333]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 небольших киви
2 яйца
1 маленький лимон
50 грамм сливочного масла
1 чайная ложка крахмала
50 грамм сахара


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Киви очищаем, нарезаем кусочками и измельчаем блендером.
Натираем на мелкой тёрке цедру лимона, выжимаем из лимона сок.

Смешиваем мякоть киви с остальными ингредиентами, добавляем кубиками сливочное масло.

Варим курд на маленьком огне (можно даже на водяной бане), помешивая постоянно помешивая - следим, чтобы до загустения не свернулись яйца.

Остудим. Храним в холодильнике...