Ещё один рецепт домашних колбасных изделий. Рецепт совершенно простой, а продукт , куриные сардельки со сливочным маслом, получается натуральный. В этих сардельках нет крахмала. Яйцо и молоко, как раз таки даёт эффект тот же, что и крахмал в колбасе. Масло сливочное даёт сочность этим сарделькам. Очень хорошо подходят для детского питания.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 кг
Сырое яйцо -1
Сливочное масло (10 % от массы фарша, но лучше 20 - 25%, если делаете не диетические)
Молоко 50 мл
Мускатный орех 1г, черный молотый перец ( последний - по желанию)
Соль 18 г на 1 кг фарша
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2gq
Мясо пропустить через самую мелкую решетку мясорубки. Смешать все ингредиенты, хорошо вымесить фарш и поставить созревать на ночь в холодильник. Масло добавлять небольшими кусочками , а лучше натереть мёрзлое на тёрке. Быстро набить кишки и отварить при температуре 90градусов: кипения нельзя допускать ни в коем случае! Варить сардельки до 1 часа. Для детей подольше, с гарантией, для взрослых хватит и 30 - 40 минут.
Слово "варить" здесь употребляется условно
Если у Вас вдруг ломаются домашние сардельки, значит есть следующие причины:
1.Фарш был перегрет в мясорубке или блендере ( "подварился" и утратил липкость)
2.Не была добавлена жидкость.
3.Вода в емкости, где отваривается продукт, вскипает, соответственно вскипает жидкость внутри сосиски.
Образующийся пар разрывает колбаску изнутри.
Будьте внимательны к варке!
Полезные заметки
Для тех кто собрался посетить Сургут. Для Вашего удобства и быстрого поиска нужной Вам информации, а именно розыска конкретного дома или же любого строения , на помощь придёт карта Сургута с номерами домов онлайн . С этой картой, Вы быстро найдёте определённый объект без посторонней помощи.