Без заголовка
07-10-2011 12:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения J-jane Оригинальное сообщение
Рис с карри
Настроение сейчас - sleepy
По просьбам^^
Карри с рисом! (как готовить само карри)
Ингредиенты:
Куриное мясо ~500 г (я беру 1 куриную грудку с костью), 300г нарубленного лука (1 большая луковица), 100г мелко нарубленной морковки (я просто взяла самую маленькую морковку из имеющихся), 150г картофеля порубленного кубиками (т.е. половина средних размеров картошки), 35г карри-пудры, соль, тмин (и в порошке и в семенах), кориандр (порошок), 0,5 л куриного бульона, 15г мелко нарезанного чеснока (1 зубчик).
Как готовить:
Предварительно отварите курицу и оставьте бульон, он нам понадобиться) Кстати, если класть курицу в холодную воду, более вкусным и насыщенным получается бульон, а если в горячую воду, то сама курица. Это мне мама сказала) Я положила куриную грудку в холодную воду и бульон получился очень вкусным и насыщенным. На самом деле, я покупала 2 куриные грудки и бульона получилось 1 л, который я выпила с кусочками курицы за 3 приема:)
Итак,
1. Налить много масла в кастрюлю\сковородку с высоким бортиком не менее 10 см. В оригинальном рецепте написано растопить 150г масла. Сливочного масла в холодильнике не оказалось(лол), и просто бухнула много подсолнечного. Добавить одну чайную ложку тминовых семян (кстати, я не добавляла, но по рецепту они нужны, кажется, просто забыла об этом), 15г мелко нарезанного чеснока и 10г мелко нарезанного имбиря (имбирь я не клала, т.к. его тоже не оказалось дома). Жарить на среднем огне до появления ароматов, затем добавить лук.
2. Жарить ~20 минут, пока лук не станет прозрачно-золотистым. Если видите, что лук стал золотистым, то время можно укоротить или наоборот добавить. Добавляем морковку и картофель.
3. Минут через 10 (как раз за это время успеваем разрезать куриное мясо на маленькие кусочки), когда картофель станет немного прозрачным, добавляем курицу. Жарить минут 10, перемешивая с луком, чтобы мясо приобрело золотисто-коричневый оттенок как у лука.
4. Добавляем 35г карри-пудры (это много! Почти вся баночка с карри, висящая у нас лет 5... на следующий раз придется покупать новый пакетик:)), мешаем, мешаем, мешаем и еще раз мешаем, следя за тем, чтобы ничего не пригорело.
5. По оригинальному рецепту надо добавить 0,5л йогурта. О_О. Меня это напугало, потому что вероятность сворачивания и порчи всего блюда велика, так что я обошлась без йогурта. Добавляем 0,5л куриного бульона и 2 чайной ложки соли. Доводим до кипения, закрываем крышечкой, уменьшаем огонь и оставляем кипятиться на медленном огне ~ 20 минут.
6. Добавляем чуть-чуть (я просто сыпанула из баночки специй, пол чайной ложки наверное) кориандра и порошка тмина. Варим еще 10 минут.
7. Вуаля, вкусняшка готова!:) Итадакимас^^
P.S. В оригинале пункт 6 и 7 должен вариться 1 час, т.е. по 30 минут на каждый. Я сварила, но у меня весь бульон выпарился, так что пришлось добавлять воды. НА мой взгляд, самое оптимальное соотношение бульона и ингредиентов получается через 30 минут варения. Возможно, у вас будет по-другому.
P.S.2. Ждем когда карри немного остынет, варим рис, не забываем промыть его до и после варки и очень вкусно завтракаем\обедаем\ужинаем!)
P.S.3. Долго искала фото этого блюда в инете, но ни одно из них не удовлетворило мои эстетические потребности) Так что без фото\
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения J-jane Оригинальное сообщение
Рис с карри
Настроение сейчас - sleepy
Карри с рисом! (как готовить само карри)
Ингредиенты:
Куриное мясо ~500 г (я беру 1 куриную грудку с костью), 300г нарубленного лука (1 большая луковица), 100г мелко нарубленной морковки (я просто взяла самую маленькую морковку из имеющихся), 150г картофеля порубленного кубиками (т.е. половина средних размеров картошки), 35г карри-пудры, соль, тмин (и в порошке и в семенах), кориандр (порошок), 0,5 л куриного бульона, 15г мелко нарезанного чеснока (1 зубчик).
Как готовить:
Предварительно отварите курицу и оставьте бульон, он нам понадобиться) Кстати, если класть курицу в холодную воду, более вкусным и насыщенным получается бульон, а если в горячую воду, то сама курица. Это мне мама сказала) Я положила куриную грудку в холодную воду и бульон получился очень вкусным и насыщенным. На самом деле, я покупала 2 куриные грудки и бульона получилось 1 л, который я выпила с кусочками курицы за 3 приема:)
Итак,
1. Налить много масла в кастрюлю\сковородку с высоким бортиком не менее 10 см. В оригинальном рецепте написано растопить 150г масла. Сливочного масла в холодильнике не оказалось(лол), и просто бухнула много подсолнечного. Добавить одну чайную ложку тминовых семян (кстати, я не добавляла, но по рецепту они нужны, кажется, просто забыла об этом), 15г мелко нарезанного чеснока и 10г мелко нарезанного имбиря (имбирь я не клала, т.к. его тоже не оказалось дома). Жарить на среднем огне до появления ароматов, затем добавить лук.
2. Жарить ~20 минут, пока лук не станет прозрачно-золотистым. Если видите, что лук стал золотистым, то время можно укоротить или наоборот добавить. Добавляем морковку и картофель.
3. Минут через 10 (как раз за это время успеваем разрезать куриное мясо на маленькие кусочки), когда картофель станет немного прозрачным, добавляем курицу. Жарить минут 10, перемешивая с луком, чтобы мясо приобрело золотисто-коричневый оттенок как у лука.
4. Добавляем 35г карри-пудры (это много! Почти вся баночка с карри, висящая у нас лет 5... на следующий раз придется покупать новый пакетик:)), мешаем, мешаем, мешаем и еще раз мешаем, следя за тем, чтобы ничего не пригорело.
5. По оригинальному рецепту надо добавить 0,5л йогурта. О_О. Меня это напугало, потому что вероятность сворачивания и порчи всего блюда велика, так что я обошлась без йогурта. Добавляем 0,5л куриного бульона и 2 чайной ложки соли. Доводим до кипения, закрываем крышечкой, уменьшаем огонь и оставляем кипятиться на медленном огне ~ 20 минут.
6. Добавляем чуть-чуть (я просто сыпанула из баночки специй, пол чайной ложки наверное) кориандра и порошка тмина. Варим еще 10 минут.
7. Вуаля, вкусняшка готова!:) Итадакимас^^
P.S. В оригинале пункт 6 и 7 должен вариться 1 час, т.е. по 30 минут на каждый. Я сварила, но у меня весь бульон выпарился, так что пришлось добавлять воды. НА мой взгляд, самое оптимальное соотношение бульона и ингредиентов получается через 30 минут варения. Возможно, у вас будет по-другому.
P.S.2. Ждем когда карри немного остынет, варим рис, не забываем промыть его до и после варки и очень вкусно завтракаем\обедаем\ужинаем!)
P.S.3. Долго искала фото этого блюда в инете, но ни одно из них не удовлетворило мои эстетические потребности) Так что без фото\
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Insinuating_Voice - Дневник...просто дневник) |
Лента друзей Insinuating_Voice
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»