Состав:
1 кг свинины
200 г чернослива
200 г грецких орехов
1 яйцо
сушеная зелень по вкусу (майоран, укроп, базилик)
панировочные сухари
соль
перец
оливковое или подсолнечное масло для жарки




Чернослив помыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Орехи порубить. Чернослив порезать.
Затем смешать орехи и чернослив. Свинину порезать, отбить, посолить и поперчить. Затем на каждый кусочек свинины положить начинку из орехов и чернослива.




Кусочки с начинкой свернуть рулетиком. Рулетик закрепить зубочисткой. Яйцо взбить, посолить и добавить зелень. Обмакнуть рулетики в яичную смесь. После этого обвалять в сухарях. Жарить на растительном масле до готовности.