• Авторизация


Бог создал воду, а человек – вино 12-10-2009 02:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Бог создал воду, а человек – вино
Факты: Пища /admin/ 11.01.08-18:47
Самую большую бутылку вина в мире наполнили пять австралийских виноделов, объединивших лучшие сорта винограда Шираз. Ее высота 180 см, вес - 585 кг (387 бутылок вина стандартного размера).
Получившийся в результате продукт назвали довольно оригинально - "Пять добродетелей". Бутылку закупорили пробкой, изготовленной из пня дерева, и пробка эта оценивается в 3,5 тыс. долларов.

Самые популярные вина

На этикетках фирменных вин часто указывается название сорта винограда, из которого было изготовлено вино. Существует 10 благороднейших сортов винограда.

Из белых вин это Рислинг (Riesling), Шардонэ (Chardonnay), Савиньон Бланк (Sauvignon Blanc), Гевюрцтраминер (Gewurztraminer ) и Мускат (Muscat).

Среди красных – самыми изысканными считаются Кабэрнэ Савиньон (Cabernet Sauvignon), Мерлот (Merlot), Пино Нуар (Pinot Nor), Кабэрнэ Франк (Cabernet Franc), и Сира (Sarah).

Ученые доказали, что для людей творческих степень опьянения является фактором, определяющим их креативность. Зависит она, в частности, и от того, осушает ли пьющий стакан залпом или долго смакует его. А уж опьянеть, чтобы стимулировать полет мысли, а не валяться под забором, дано далеко не каждому.

Французские писатели обладали интересной особенностью: выпивали в компании, а напивались в одиночку, после чего и творили. Поль Верлен регулярно употреблял свой любимый 70-градусный абсент в парижском кафе "Прокоп". Дойдя до кондиции, он покидал компанию и оправлялся домой. Во-первых, чтобы не быть друзьям обузой, во-вторых, чтобы заняться стихоплетством в одиночестве. "Я пью не для того, чтобы пить, а чтобы напиться", – не стеснялся повторять великий поэт.

Немало литераторов избрало девизом всей жизни совет Шарля Бодлера о животворной смеси из вина, поэзии и добродетели.

Среди писателей прошлого века тоже было немало алкоголиков - Джеймс Джойс, Эрнест Хемингуэй, Скотт Фицджеральд и другие. Битник Джек Керуак воспевает "волшебный напиток", который позволяет ему "писать с той же легкостью, с какой виртуоз играет на флейте".

Маргерит Дюрас никогда не скрывала, что в свои 43 года "заработала" цирроз печени. "И все равно у меня осталась ностальгия по тем временам, – призналась она незадолго до смерти, - падение в пропасть было так обольстительно". Иногда для вдохновения ей требовалось до шести литров вина ежедневно.

Чарльз Буковски предпочитал виски и писал ночь напролет, испытывая днем все ужасы похмелья, чтобы вечером повторять все заново. Именно он говорил, что алкоголь – это такой же магнит, как и путешествия: властно манит туда, где человек уже испытал наслаждение.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (58): вперёд»
СОлег 12-10-2009-02:44 удалить
Мне знаком этот эффект... На опыте личном... В первый раз я напился, когда учился в школе. Бежали в лес, нас, последних бежавших попросили помочь затолкать мотоцикл, помогли и остались... Я выпил тогда два стакана вина... Был пьян, но ходил ровно... Я тогда впервые по литературе получил 8 баллов! Мне стало интересно, почему?.. Понял, что дело в вине, понял, что оно отключило сознание, и я брал информацию прямо из под сознания... Но каждый раз напиваться, как это делали древние авторы, - не дело, подумал я. Нужно найти замену... Однажды я попробовал нитроглицерин. Знаешь, такие малюсенькие белые таблеточки. Они расширяют сосуды. От одной таблетки мне стало очень жарко... Сердце билось как пулемет... Двух таблеток оно бы не выдержало, хорошо, что ума хватило выпить одну. Я тогда школу прогуливал, но заметил странный полет мысли, такого раньше не было... В конце концов, я остановился на более приемлемом варианте для меня - кофе... Я перед экзаменом в универе всегда выпил три - 4 чашки крепкого кофе (растворимого). Кофеин вообще улучшает способность мыслить, это факт... Уж не знаю, помогало или нет, но если хоть чуть-чуть учил, то сдавал хорошо.
Akmaya 12-10-2009-07:01 удалить
Очень интересный и нужный пост, спасибо!
Vikylia68 12-10-2009-13:27 удалить
Интересно Анютка, я знаю что красное вино нужно употреблять по пол бакала каждый день на ужин.
Ответ на комментарий Vikylia68 # да.. для здоровье хорошо..
кстати есть рецепт диета с использованием красного вина
Ответ на комментарий Akmaya # пожалуйста
Ответ на комментарий СОлег # про таблетки в курсе им даже школьникам дают..
а про кофе это как чифирь допинк после него так язык развязывается начинаешь болтать без умолку))))
ну я думаю у тебя память сама по себе хорошая..тем более на числы и на даты
Ответ на комментарий СОлег # Давно уже считается, что красное вино полезно для сердца, но теперь доктора заявляют, что оно может быть полезно для легких.

Исследования показали, что вещество, найденное в красном вине, может помочь от хронического бронхита и эмфиземы, хотя ученые говорят, что скорее всего в одном бокале вина этого вещества будет не достаточно, чтобы вылечить хронических больных.

В результате исследований обнаружили что ресвератрол, который находится в кожуре красного винограда, может снизить количество вредных химикалий в легких, которые ведут к заболеванию.

Легочные заболевания убивают предпологаемые 2.9 миллионов людей во всем мире. Риск умереть от этого заболевания для курильщиков в 10 раз выше, чем для некурящих.

"По-видимому, употребление красного вина в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты может снизить воспаление легких", сказал доктор Джон Харви, председатель коммитета комуникаций Британского Общества.

Считается, что именно из-за ресвератрола люди из виннодельнеческих стран, например из Франции, редко болеют сердечными заболеваниями, сказала доктор Луиз Доннелли, одна из авторов исследования.

Ее команда пыталась доказать, распростроняются ли эти свойства также на заболевания легких. Результаты их исследований были опубликованы в медицинском журнале Thorax во вторник.

В исследовании были взяты образцы жидкости в легких 15 курильщиков и 15 пациентов с легочными заболеваниями. Когда в образцы был добавлен ресвератрол, он снизил образование интерлекина 8, вещества, ответственного за воспаление легких.

Образование химикатов было снижено на 94 процента в курильщиках и на 88 процентов у легочных больных. Легочные заболевания обычно лечатся стеройдами, но ресвератрол может оказаться заметно более эффективным. Доннелли сказала: Он не исправит урон, нанесенный легким, но может остановить ухудшение. Хотя в обычном бокале ресвератрола скорее всего будет не достаточно, чтобы ощутить его эффект, нужно вводить это вещество через ингалятор.
Ответ на комментарий СОлег # [править] Сорта красного вина
Агиоргитико (Agiorgitiko, St George)
Альянико (Aglianico)
Барбера (Barbera)
Гальоппо (Gaglioppo)
Гаме (Gamay)
Гренаш Нуар (Grenache Noir, Garnacha Tinta, Cannonau)
Дольчето (Dolceto)
Зинфандель, Примитиво (Zinfandel, Primitivo)
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
Каберне Фран (Cabernet Franc, Bouchet)
Кариньян (Carignan, Carinena, Mazuelo)
Корвина (Corvina)
Ксиномавро (Xynomavro)
Ламбруско (Lambrusco)
Мавруд (Mavrud)
Мальбек (Malbec, Auxerrois, Cot)
Мелник (Melnik)
Мерло (Merlot)
Монастрель (Monastrell)
Монтепульчано (Montepulciano)
Мурведр (Mourvedre, Mataro)
Неббиоло (Nebbiolo, Spana, Lampia, Chiavennasca)
Негретт (Negrette)
Негроамаро (Negroamaro)
Неро дАвола (Nero dAvola, Calabrese)
Пино Нуар (Pinot Noir, Pinot Nero, Spatburgunder)
Пинотаж (Pinotage)
Сагрантино (Sagrantino)
Санджовезе (Sangiovese)
Сира / Шираз (виноград) (Syrah, Shiraz)
Танна (Tannat)
Темпранийо (Tempranillo, Tinto Fino)
[править] Производство
Красное вино получают в основном из чёрного винограда. Пигменты, которые придают красный цвет этому вину — антоцианы, находятся в кожице ягод чёрного винограда.

[править] Выжимка винограда
Чёрный виноград поступает на винодельческий завод в очищенном и выжатом виде. Выжатый виноград помещают в очиститель для очистки. Ветки обычно удаляются, так как они могут придать вину древесный вкус.

[править] Ферментация и вымачивание
Ферментация может быть естественной (при помощью дрожжей, содержащихся в винограде), с помощью добавления дрожжей. Процесс ферментации длится от 4 до 10 дней. В течение этого времени танинные элементы и цвет виноградной кожицы превращается в ферментативный сок (процесс называется — «вымачивание»). Контакт между суслом и твердыми элементами (кожица, основание) продолжается от несколько дней до недель (в зависимости от сорта производимого вина).

[править] Фильтрование и прессовка
После вымачивания, вино сцеживают или фильтруют (для отделения от отжатых плодов). Отжатые плоды пускают на прессовку для отделения оставшегося вина. Вино полученное при прессовке более вяжущее и обладает более насыщенным цветом.

[править] Повторная ферментация
При производстве красных вин пользуются повторной ферментацией. При повторной ферментации яблочная кислота превращается в молочную кислоту при помощи молочных бактерий (присутствуют в вине). По завершении процесса, вино выдерживается.

[править] Красное вино и здоровье
Пищевая ценнность
бокала красного вина (150 г)
Энергетическая ценность 534 кДж
белки 0.11 г
жиры 0 г
Вода 127.7 г
спирт 15,9 г
Углеводы
Глюкоза Варьирует от почти полного
отсутствия в сухих до
0,3 грамма в сладких.
Фруктоза
Арабиноза
Содержание спирта и сахаров меняется в широких пределах.

Источник — http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
[скрыть]Макроэлементы
Калий 190 мг
Натрий 6 мг
Кальций 12 мг
Магний 18 мг

Микроэлементы
Железо 0,69 мг
Селен 0,3 мкг
Медь 0,017 мг
Цинк 0,21 мг
Содержание в бокале
красного вина (150 г)
С древних времён вину приписывались лечебные свойства. В качестве лекарства оно применялось в Мессапотамии, Китае и Древнем Египте за две тысячи лет до нашей эры. Гиппократ применял вино в качестве антисептика, диуретика, успокоительного и растворителя для лекарств, а также рекомендовал пить вино своим пациентам.[1]

Эффекты, оказываемые употреблением вина на здоровье ещё полностью не изучены. Эпидемиологические данные свидетельствуют, что употребление вина в разумных пределах снижает риск развития сердечной недостаточности и такого серьёзного заболевания сердечно-сосудистой системы как инфаркт миокарда.

Хотя на данный момент ещё достоверно не установлено, чем обусловлен данный эффект. Одни учёные связывают его с действием алкоголя, другие — с действием биологически активных веществ, содержащихся в вине. С высокой степенью достоверности установлено, что умеренное потребление алкоголя[2] снижает вероятность развития сердечной недостаточности[3].

Как ранее было указано, часть учёных объясняют полезные свойства вина содержанием в нём биологически активных веществ. К таким веществам, относятся флавоноиды, керцетин и резерватол. Существует мнение, что именно красное вино является причиной так называемого французского парадокса, современные исследования не подтвердили эту гипотезу. Содержание биологичеси активных веществ зависит от сорта винограда и, особенно, от технологии производства. Основной источник сока для производства винограда — мякоть ягод. Она содержит яблочную, лимонную и винную кислоты, пектин, минеральные и азотистые соединения. Из кожицы, наряду с минеральными веществами и органическими кислотами, в вино поступают различные полифенолы, в том числе таннины. В зёрнышках содержится большое количество дубильных веществ.

Положительное воздействие на здоровье человека оказывают таннины (танины содержаться так-же в винограде, чае и многих других растениях), содержащиеся именно в красном вине, а не в белом.

Красное вино способствует кроветворению, из-за чего его дают подводникам по 100—250 мл в сутки[источник?].
СОлег 12-10-2009-19:00 удалить
Анюта_оленник, на числа - хреновая... Я даже из всей чвоей телефонной книги, помню только два-три номера :)) На слова - да, не жалуюсь :))

Красное вино - не лекарство, оно может выступать в роли профилактического средства... Я говорил уже, что в нем очень много антиоксидантов... Я в углу тогда стоял, и провел-таки исследование :)))) Красное вино, как говорит мама Вика употреблять нужно каждый день. только дозу не знаю... Может, у мамы бокалы большие, тогда по полбокала, мы - по стакану...
СОлег, слушай ты же на даты память хорошую имеешь?
СОлег 12-10-2009-19:35 удалить
Анюта_оленник, не на все... Я помню даты знакомства и дни рождения дорогих мне людей. Хотя некоторые уже забываю, вместе с людьми.
СОлег, так ты помнишь мне говорил про время????????????
СОлег 12-10-2009-20:23 удалить
Анюта_оленник, помню... 3 апреля 2009 года в 16:16... 25 октября, часов в 11 утра, суббота... 20 мая, 16:53... 30 мая, 10:30... 30 декабря, ночь... Помню, Анютка...
СОлег, мне не понять эти твои даты.. только ты их сам знаешь что они для тебя значат
СОлег 12-10-2009-20:47 удалить
Анюта_оленник, да, только я... Даже те, кто связан с этими датами, не знают о них... Но это так... просто запомнилось...
что значит не знаешь? такое не бывает..если запомнил значит что то важное случилось
СОлег 12-10-2009-20:55 удалить
Анюта_оленник, Верно... это даты знакомств и первых встреч... Я-то знаю, не знают те, с кем знакомился и встречался... Если заметила, я привел дату - 25 октября... Она даже не знает :))) ДА это и неважно... Отмечать же не буду...
СОлег 12-10-2009-21:36 удалить
Анюта_оленник, вторая любовь, Анюта... Единственная, с кем мы расстались друзьями.
СОлег, аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
СОлег 12-10-2009-22:16 удалить
Анюта_оленник, Не люблю говорить о любовях, но раз спросила...
СОлег 12-10-2009-22:51 удалить
Анюта_оленник, это поэтическое слово... В поэзии такая форма часто используется, я тоже пользовался, потому что иногда удобна.
СОлег 12-10-2009-23:35 удалить
Анюта_оленник, значит, теперь считай, что слышала... Я встречал его то ли у Пушкина, то ли у Лермонтова, но точно встречал.
СОлег 13-10-2009-18:42 удалить
Анюта_оленник, классика, а как еще сказать во множественном числе слово любовь?
СОлег, я Жив и наполнен вашей ЛЮБОВЬЮ)))


Комментарии (58): вперёд» вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Бог создал воду, а человек – вино | Анюта_оленник - Дневник Анюта_оленник | Лента друзей Анюта_оленник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»