Сырные шарики

Потребуется: 1 ст.тертого сыра, полстакана муки, соль, сода, небольшое количество молоко (оно определяется в процессе приготовления).
Смешать тертый сыр с небольшим количеством молока. Добавить муку, соль, соду - в результате должно получиться тесто чуть гуще сметаны. В разогретое растительное масло ложкой опускается небольшое количество теста и обжаривается до золотистой корочки. Блюдо подают горячим. Оно может использоваться как гарнир.


Куриный рулет
Потребуется: Куриное филе 800г, омлет 200г, ветчина 300г, аджика 20г.
Приготовить омлет. На него выложить отбитое куриное филе, смазать аджикой, сверху положить тонкий слой ветчины. С помощью марли и пергаментной бумаги свернуть рулет, перевязать его ниткой отварить в бульоне из куриных костей или куриных потрохов потрохов (можно использовать все кроме печени). Остудить рулет в бульоне. Потом выдержать его под прессом. Подавать в нарезанном виде.


Фаршированные помидоры
Взбить 3-4 яйца, поджарить и мелко нарезать. Добавить размельченную брынзу (около 50 г) или натертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец по вкусу. Слегка размешать. Промыть 4 крепких помидора, вынуть сердцевину, слегка посолить и наполнить готовым фаршем. Сверху полить чайной ложкой майонеза.


Рулетики из баклажанов
Понадобится: 300 г баклажанов, 2 зубца чеснока, 1/2 пучка петрушки, 100 г майонеза..
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, дать постоять минут 30, отжать сок, обжарить. Каждую полоску намазать майонезом, посыпать сверху чесноком и рубленной петрушкой. Свернуть рулетиками и уложить на блюдо.


Помидоры с чесночной заправкой
Понадобится: 5-6 помидоров, 5 яиц, для заправки: 1 маленькая головка чеснока, полстакана воды, 1 сладкий перец, зеленый лук, укроп, соль, уксус.
Помидоры нарезать кружочками. Сварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Заправка: истолочь с солью чеснок и перец, влить холодную воду и немного уксуса. Аккуратно выложить на плоское блюдо помидоры и яйца "чешуей", залить заправкой, посыпать измельченным луком и укропом.


Острые гренки
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1 см, сторону смазать сливочным маслом, затем томатной пастой, посыпать тертым сыром, а сверху отрубями. Запечь в духовке. Подавать горячими.