Ингредиенты: 150 г красного редиса, 50 г молодой свекольной ботвы, 100 г ядер грецких орехов, 50 г зеленого лука, 150 г свежих огурцов, 40 г яичных желтков, 200 г сметаны, соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления. Красный редис, молодую свекольную ботву, зеленый лук и свежие огурцы нашинковать. Ядра грецкого ореха прокалить в горячем духовом шкафу, удалить пленку, мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, перемешать, уложить горкой в салатник, полить сметаной, взбитой с растертым желтком, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.