Это цитата сообщения АлексПолин Оригинальное сообщение
Рогалики с абрикосами
Пышные булочки со свежими фруктами – лучше выпечки к летнему чаепитию и не придумать!
В качестве начинки хороши абрикосы или персики – ароматные, сочные и мясистые одновременно.
Тесто получается очень быстрое и справится с ним даже новичок. Я взяла:
200 мл молока;
200 г сливочного масла
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотку соли;
пакетик ванильного сахара;
10 г сухих дрожжей (30 г свежих прессованных);
муки около килограмма
Немного подогреваю молоко. Так, чтобы было приятно тепло. Размешиваю в молоке дрожжи
Яйца растираю с сахаром и солью, ванильным сахаром. Беру в помощь миксер
Масло я достала из холодильника заранее, чтобы помягче было. Добавляю к яйцам и тоже слегка взбиваю
Выливаю туда же молоко с дрожжами, размешиваю и постепенно досыпаю муку. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Пробовала замерять для вас стаканами, да так почти весь килограмм и ушёл, осталось только для формовки. Так и будем ориентироваться — почти килограмм .
Тесто помещаю в полиэтиленовый пакет и отправляю в холодильник. Примерно на пол часика
Хотя, у меня времени ушло больше – выскочила в магазин на минутку, вернулась через часик, ну, бывает… Тем не менее, тесто отлично подошло, не смотря на то, что содержалось оно в холодильнике, а не в тепле
Абрикосы вымыла, удалила косточки. Если абрикосы мелкие, то их можно не нарезать, а использовать целыми или половинками. У меня плоды довольно крупные, я их еще немного нарезала
Делю тесто на 4 части. С одной частью работаю, остальные держу в холодильнике. Раскатываю довольно тонко, толщиной миллиметров пять, не больше, стараясь придерживаться круглой формы. Разрезаю на 8 частей. На каждую 1/8-ю кладу кусочки абрикос и скатываю в форме рогалика. Прищипываю края теста возле фруктов, чтобы не было зазоров и фруктовый сок не растекался по противню, а оставался внутри булочки
Рогалики смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром –песком
Помещаю в заранее прогретую градусов до 200 духовку. Выпекаются довольно быстро, минут 15. Как зарумянятся – готовы
Выход – 32 штуки. В общем, хватает и семье почаёвничать, и соседей угостить, и на работу взять к кофе.
Счастливого вам лета!