-
Овощи (Любые - по желанию, наличию и сезону: огурцы, помидоры черри или обычные, цветная капуста, кабачки, и т.д.)
-
Перец чили (для маринада) — 1 шт
-
Масло растительное (для маринада) — 2 стак.
-
Чеснок (для маринада) — 2 шт
-
Уксус (для маринада) — 2 ст. л.
-
Сахар (для маринада) — 2 ст. л.
-
Соль (для маринада) — 7 ст. л.
-
Петрушка (для маринада ) — 2 пуч.
-
Перец болгарский (желтый, для маринада) — 1,5 кг
-
Укроп (для маринада) — 2 пуч.
-
Кинза (для маринада) — 3 пуч.
Рецепт "Маринованные овощи":
[показать] |
Перец болгарский (очищенный и нарезанный), чеснок, перец, зелень перекручиваем на мясорубке.
Добавляем соль БЕЗ ГОРКИ, сахар, уксус. Размешиваем, чтобы растворилась соль, вливаем масло.
Маринад готов. |
[показать] |
Складываем овощи. Вниз укладываем более твердые, сверху более мягкие - чтобы не подавились. У меня внизу огурцы, сверху половинки кабачков, цветная капуста (ее предварительно нужно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут для мягкости) |
[показать] |
На самом сверху - помидоры. Черри кладем целиком, большие помидоры режем пополам. |
[показать] |
Подготовленные овощи заливаем маринадом. Накрываем тарелкой и ставим небольшой груз. |
[показать] |
Пусть вас не пугает отсутствие воды, через несколько часов овощи дадут сок. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре, потом убираем в холодильник - блюдо готово. |
[показать] |
Накладываем в тарелочку и наслаждаемся.
Когда овощи закончатся - останется маринад. В него укладываем новую порцию овощей, опять на три дня выставляем на кухню, через три дня в холодильник и кушаем. На второй раз маринад становится еще вкуснее за счет сока овощей.
Примерно на четвертый раз нужно будет добавить в маринад чуть соли и чеснока, и опять - все по кругу.
Так что один маринад может прожить на вашей кухне целый сезон.
|