Это цитата сообщения ЕкатеринаЕвгеньевна Оригинальное сообщение

Сырники без яиц

Сырники, а вы довольны своим рецептом?

Довольно часто бывает, что сырники напоминают «резину» либо мучные такие оладушки с вкраплениями творога.

Чаще всего проблема связана с липкостью теста, оно должно у вас быть мягким и лишь слегка липким, но это лишь теория.

Есть ли хороший рецепт сырников? или Хитрости для «продвинутых» хозяек
http://www.liveinternet.ru/users/orhidea2011/post217470119

Следует знать, что муки и манки должно быть не много, готовые сырники (тесто) обмакивают в муку с 2 сторон, а дальше жарят.

Чтобы сырники не прилипали к рукам, их (руки) обмакиваем в воду.

Рецепт сырников без яиц

Вам для приготовления необходимо: творог 200 гр.,1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. манки, 1-2 ст. л. муки, изюм.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем и добавляем горсть распаренного изюма, если полученная масса сухая, добавьте 1-2 ст.л. сметаны.

Процесс готовки

Катаем не большие шарики и, приплюснув их, придаем нужную форму, обжариваем в масле с закрытой крышкой сковородке, до готовности с 1 стороны, затем, подрумянившиеся сырники переворачиваем на другой бок.

Пока сырники не зарумянились их тревожить нельзя, класть сырники на хорошо разогретую сковородку, потом огонь прикрутить, оставив на 3 для владелиц электроплит.

Данный процесс аналогичен готовке классических сырников.