Подарил мне муж на Новый год набор керамических ножей. Почему возникла такая идея — летом один товарищ показал нам, как керамический нож режет армированный шланг)))

У нас самые простые, из белой керамики. Три ножа, коротенький, универсальный и большой.

Я и раньше знала, что ножи эти непростые, требуют особого к себе отношения, много про них прочитала, но всё равно на большом уже есть сколы. А ведь пользуюсь ими очень редко. Что очень жаль...

В чём несомненный плюс таких ножей — они не требуют заточки. При этом они не настолько острые, насколько может быть острым стальной хорошо заточенный нож. И, разумеется, очень многое зависит от рук))) Мне, например, любой нож дай, а ровно и красиво порезать сырокопчёную колбасу не смогу, хоть плачь)

Сохраню себе правила пользования керамическими ножами, вдруг и вам будет интересно почитать и прикинуть, нужен ли на кухне такой зверь)))

«Высокая твердость керамических  ножей  делает их  узкоспециализированными — они идеально подходят для нарезки фруктов и овощей, филе мяса и рыбы без костей, мягких видов сыров и колбас.

Керамические ножи  не предназначены для мытья в посудомоечной машине. Все что необходимо, чтобы содержать нож в чистоте – это простое ополаскивание водой c моющим средством. После нарезки нежирных продуктов (фруктов или овощей), ополосните нож в теплой воде без моющих средств. Так как поверхность ножа не является пористой, его очистка происходит на одном дыхании.

Небольшие микросколы на режущей кромке керамических ножей даже в первые месяцы эксплуатации допустимы и ни в коем случае не влияют на режущие свойства ножей.

В случае если появились небольшие изменения оттенка или пятна на лезвии — для восстановления белизны используйте мягкий отбеливающий раствор.

Ножи лучше всего хранить отдельно от остальной посуды, так как это поможет избежать возможных повреждений режущей кромки и полотна лезвия от посторонних контактов с твердыми предметами (не храните ножи в традиционном выдвижном кухонном
ящике вперемешку друг с другом). Лучше всего их держать в специальной подставке.

Керамические ножи не предназначены для резки и рубки мяса, птицы и рыбы с костью, а так же замороженных продуктов (для этих целей существуют специальные ножи).

Не используйте лезвия для давления на продукты (например, не раздавливайте чеснок). Ножи не нужно сгибать, гнуть (они хрупки на излом)  или использовать для скобления, царапания, открывания пивных бутылок или консервов.

Избегайте падений на твердую поверхность, не бросайте ножи в мойку.

Не рекомендуется резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Используйте доски из натурального дерева или полиуретана (мягкой пластмассы).

Если соблюдать правила пользования — керамический нож — прекрасное дополнение на кухне к привычному ножу из стали»