Пирог персиковый
корж вафельный готовый - 1 шт.
персики консервированные - 800 г
масло сливочное - 100 г
мука пшеничная - 200 г
сахар - 3 ст. ложки
йогурт - 200 г
кардамон молотый - на кончике ножа
Рецепт (как приготовить):
Персики отделите от сиропа, нарежьте дольками.
Масло взбейте, добавьте сахар и муку, разотрите до образования крошки.
В смазанную маслом форму положите корж, на нем разложите персики, посыпьте крошкой. Выпекайте при 200 °С около 30 минут до золотистого цвета. Охладите.
Йогурт смешайте с кардамоном и подавайте отдельно.
Пирог грушевый
мука пшеничная - 600 г
масло сливочное - 300 г
сахарная пудра - 150 г и 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 2 шт.
груши - 2 кг
сахар - 100 г
изюм - 125 г
миндаль молотый - 200 г
ром - 1 ст. ложка
корица - на кончике ножа
Рецепт (как приготовить):
Из муки, взбитого масла, 150 г сахарной пудры, яйца и 1 яичного желтка замесите тесто, выдержите его на холоде 1 час.
Для начинки 1 стакан воды вскипятите с сахаром, положите очищенные и нарезанные ломтиками груши, припускайте 10 минут, затем охладите. Добавьте изюм, корицу, миндаль, ром.
2/3 раскатанного теста уложите в выстеленную пергаментом форму, сверху разложите груши. Оставшееся тесто фигурно нарежьте и накройте им пирог.
Смажьте тесто взбитым с 2 столовыми ложками воды желтком и выпекайте 50 минут при 190 °С. Готовый пирог остудите в форме, выложите на блюдо и посыпьте 2 ст. ложками сахарной пудры.
Творожный пирог с манго
тесто песочное - 400 г
творог - 500 г
яичный желток - 2 шт.
сахар - 6 ст. ложек
крахмал - 2 ст. ложки
цедра 1/2 лимона
сок лимонный - 3-4 ст. ложки
ванильный сахар - 2 ч. ложки
яичный белок
манго консервированный - 1 банка (425 г)
сахарная пудра - 1-2 ст. ложки
Рецепт (как приготовить):
Песочное тесто раскатать в круглый пласт размером чуть больше формы (диаметр формы 30 см), выложить его в форму и слегка прижать ко дну и бокам формы. Тесто наколоть вилкой и выпекать в духовке при 200 °С до готовности.
С манго слить сироп и обсушить салфеткой. Нарезать тонкими ломтиками. Желтки смешать с творогом, добавить в творог смесь крахмала с сахаром и все хорошо перемешать. Затем добавить в творог лимонную цедру и сок, ванильный сахар.
Белки взбить с 50 г сахара в пену и затем осторожно ввести их в творожную смесь.
Начинку выложить на корж, разровнять. Сверху уложить в виде веера ломтики манго. Выпекать в духовке разогретой до 200 °С 20–25 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Малиновый пирог с хрустящей посыпкой
масло сливочное - 100 г для теста и 100 г для посыпки
сахар - 50 г для теста и коричневый сахар - 75 г для посыпки
мука пшеничная - 100 г для теста и 150 г - для посыпки
конфитюр малиновый - 6 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
миндаль рубленый - 40 г
цедра 1 лимона
Рецепт (как приготовить):
Для посыпки сливочное масло нарезать мелкими кубиками, добавить сахар, муку миндаль, цедру и перетереть руками до образования крошек.
Для теста масло взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, смешанный с мукой и быстро перемешать. Смазать форму (20 см диаметром) маслом, выложить в н е. тесто и разровнять его с помощью лопатки. Выпекать при 180 оС 15 мин.
Тесто не вынимая из формы смазать конфитюром, затем покрыть посыпкой и выпекать пирог еще 40-45 мин.
Пирог выложить на ре ш. тку и остудить.
Холодный пирог с лимоном
бисквит кокосовый - 200 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сливки густые - 1/2 стакана
молоко сгущенное - 3/4 стакана
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ст. ложка
Рецепт (как приготовить): Кокосовый бисквит измельчите в крошку.
Растопите масло, добавьте сахар и смешайте с бисквитной крошкой.
Выложите смесь в форму и выпекайте 10 минут. Корж остудите.
Смешайте сливки, молоко и цедру, постепенно добавляя лимонный сок.
Полейте этой смесью корж и охладите.
Перед подачей оформите взбитыми сливками и ломтиками лимона.