Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Земля (глина), вода, вогонь і повітря – ось, загалом-то, всі основні компоненти, потрібні для виготовлення керамічного посуду. Виходить, що в кераміці з’єднані всі чотири стихії. Існує навіть повір’я, що керамічний посуд сприяє звільненню її власників від «негативної енергії», а натомість віддає «позитивну енергію», яка накопичена глиною за тисячоліття від все тих же землі, води, повітря і від сонця. Адже і справді, навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що страви, приготовані в глиняному посуді, мають неповторний аромат і смак ..
Вважається, що плюс кераміки – її пориста структура. Через це вона в процесі приготування страви завжди віддає продуктам накопичену вологу. При першому використанні глиняного посуду необхідно витримати глиняний горщик залитим водою до 1 години. Важливо щоб він був заповнений водою до самих країв, тоді завдяки вбраної ним рідини, страва буде соковитою. При подальшому (не першому) використанні глиняного посуду потримайте 15 -30 хвилин (в залежності від обсягу посуду) в холодній воді. Пори посуду вберуть вологу.Після чого кладіть в неї продукти і починайте готувати. Волога поступово перейде в їжу.
Однак цю властивість глиняного посуду треба враховувати, адже через неї такий посуд не тільки віддає, але і вбирає. Краще для різних страв використовувати різний посуд. Інакше м’ясо буде пахнути рибою і навпаки. Не виникає «проблеми запаху» тільки в тому випадку, якщо глиняний посуд всередині покрит свинцевою глазур’ю.
Посудом для приготування їжі можна користуватися в електричних і газових духовках. Але при цьому рекомендується ставити керамічний посуд в мінімально нагріту духовку ( а краще, взагалі не розігріту) і поступово нагрівати до необхідної для приготування їжі температури.
Керамічні вироби не рекомендується піддавати різкому перепаду температур, тобто посуд, в якому заморожені або охолоджені продукти, не слід відразу з холодильника поміщати в гарячу духовку, бо на посуді може з’явитись тріщина. З цієї ж самої причини, виймаючи горщик з печі або духовки, не ставте його на надто холодну поверхню. Якщо, перевіряючи вже розігріте блюдо, ви виявите, що воно занадто густе, можна додати рідини, але лише горячої.
Керамічний посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі і навіть на газових та електричних конфорках. Кавники, чайники, перед тим як залити в них окріп, обов’язково слід сполоснути гарячою водою.
Керамічний посуд слід мити в теплій воді, використовуючи мінімум миючих засобів для миття посуду або взагалі без них, бо поверхнево активні речовини, що складають ці засоби, не тільки добре миють посуд але і здатні викликати онкологічні хвороби, а також різні зміни в організмі людини. Якщо посуд занадто жирний, наповніть ваш глиняний посуд холодною водою, додайте трохи оцту, накрийте кришкою, поставте в холодну духовку і нагрівайте, поступово збільшуючи силу вогню. Через 30 хвилин вийміть посуд, дайте йосу охолонути, а потім вимийте з милом і сполосніть.
У глиняному посуді не рекомендується довго тримати жир, або приготовлену їжу. Порожній глиняний посуд слід тримати відкритим.
Керамічний посуд нібито саморегулює температуру і вологість. Причому робить це не гірше термоса. Так, компот, залишений у керамічному глечику, залишиться прохолодним навіть на сонці, а чай або кава в керамічному чайнику будуть теплими протягом декількох годин.
Та й взагалі, керамічний посуд ідеально підходить для зберігання продуктів. Саме тому кераміка споконвіків була популярна в селах. Молоко в глечику могло стояти і не киснути троє-четверо діб, а варення і соління зберігалися в керамічних глечиках без кришок майже рік і не пліснявіли. Якщо засипати борошно або крупу в керамічний горщик, то жучки в них не заведуться.
Використовуючи запропоновані рецепти, імпровізуйте (змінюйте за смаком приправи і соуси, привносите додаткові компоненти або робіть оригінальні заміни) і, таким чином, зробіть і прикрашайте своє меню, надавайте йому свій неповторний індивідуальний стиль.
Різноманітність сполучень продуктів і приправ допоможе вам створити оригінальне меню святкового застілля або прикрасити незвичайним блюдом щоденний сімейний обід.
КАРТОПЛЯ З ЦИБУЛЕЮ І ГРИБАМИ
Інгредієнти:
9-10 картоплин, 5-6 цибулин, 400 г свіжих грибів, 6 ст. ложок рослинного масла, 2/3 склянки сметани, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.
Приготування
Гриби (бажано білі або печериці) почистити, вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити 10-15 хвилин.
Потім вийняти, нарізати невеликими шматочками і підсмажити в розігрітому рослинному маслі.
Картоплю почистити, обмити, зварити в підсоленій воді і нарізати кубиками або скибочками. Очищений і вимитий цибулю обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору.
У порційні горщики покласти картоплю, гриби і цибулю, полити сметаною, посипати зеленню, поставити в нагріту духовку і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Земля (глина), вода, вогонь і повітря – ось, загалом-то, всі основні компоненти, потрібні для виготовлення керамічного посуду. Виходить, що в кераміці з’єднані всі чотири стихії. Існує навіть повір’я, що керамічний посуд сприяє звільненню її власників від «негативної енергії», а натомість віддає «позитивну енергію», яка накопичена глиною за тисячоліття від все тих же землі, води, повітря і від сонця. Адже і справді, навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що страви, приготовані в глиняному посуді, мають неповторний аромат і смак ..
Вважається, що плюс кераміки – її пориста структура. Через це вона в процесі приготування страви завжди віддає продуктам накопичену вологу. При першому використанні глиняного посуду необхідно витримати глиняний горщик залитим водою до 1 години. Важливо щоб він був заповнений водою до самих країв, тоді завдяки вбраної ним рідини, страва буде соковитою. При подальшому (не першому) використанні глиняного посуду потримайте 15 -30 хвилин (в залежності від обсягу посуду) в холодній воді. Пори посуду вберуть вологу.Після чого кладіть в неї продукти і починайте готувати. Волога поступово перейде в їжу.
Однак цю властивість глиняного посуду треба враховувати, адже через неї такий посуд не тільки віддає, але і вбирає. Краще для різних страв використовувати різний посуд. Інакше м’ясо буде пахнути рибою і навпаки. Не виникає «проблеми запаху» тільки в тому випадку, якщо глиняний посуд всередині покрит свинцевою глазур’ю.
Посудом для приготування їжі можна користуватися в електричних і газових духовках. Але при цьому рекомендується ставити керамічний посуд в мінімально нагріту духовку ( а краще, взагалі не розігріту) і поступово нагрівати до необхідної для приготування їжі температури.
Керамічні вироби не рекомендується піддавати різкому перепаду температур, тобто посуд, в якому заморожені або охолоджені продукти, не слід відразу з холодильника поміщати в гарячу духовку, бо на посуді може з’явитись тріщина. З цієї ж самої причини, виймаючи горщик з печі або духовки, не ставте його на надто холодну поверхню. Якщо, перевіряючи вже розігріте блюдо, ви виявите, що воно занадто густе, можна додати рідини, але лише горячої.
Керамічний посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі і навіть на газових та електричних конфорках. Кавники, чайники, перед тим як залити в них окріп, обов’язково слід сполоснути гарячою водою.
Керамічний посуд слід мити в теплій воді, використовуючи мінімум миючих засобів для миття посуду або взагалі без них, бо поверхнево активні речовини, що складають ці засоби, не тільки добре миють посуд але і здатні викликати онкологічні хвороби, а також різні зміни в організмі людини. Якщо посуд занадто жирний, наповніть ваш глиняний посуд холодною водою, додайте трохи оцту, накрийте кришкою, поставте в холодну духовку і нагрівайте, поступово збільшуючи силу вогню. Через 30 хвилин вийміть посуд, дайте йосу охолонути, а потім вимийте з милом і сполосніть.
У глиняному посуді не рекомендується довго тримати жир, або приготовлену їжу. Порожній глиняний посуд слід тримати відкритим.
Керамічний посуд нібито саморегулює температуру і вологість. Причому робить це не гірше термоса. Так, компот, залишений у керамічному глечику, залишиться прохолодним навіть на сонці, а чай або кава в керамічному чайнику будуть теплими протягом декількох годин.
Та й взагалі, керамічний посуд ідеально підходить для зберігання продуктів. Саме тому кераміка споконвіків була популярна в селах. Молоко в глечику могло стояти і не киснути троє-четверо діб, а варення і соління зберігалися в керамічних глечиках без кришок майже рік і не пліснявіли. Якщо засипати борошно або крупу в керамічний горщик, то жучки в них не заведуться.
Використовуючи запропоновані рецепти, імпровізуйте (змінюйте за смаком приправи і соуси, привносите додаткові компоненти або робіть оригінальні заміни) і, таким чином, зробіть і прикрашайте своє меню, надавайте йому свій неповторний індивідуальний стиль.
Різноманітність сполучень продуктів і приправ допоможе вам створити оригінальне меню святкового застілля або прикрасити незвичайним блюдом щоденний сімейний обід.
КАРТОПЛЯ З ЦИБУЛЕЮ І ГРИБАМИ
Інгредієнти:
9-10 картоплин, 5-6 цибулин, 400 г свіжих грибів, 6 ст. ложок рослинного масла, 2/3 склянки сметани, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.
Приготування
Гриби (бажано білі або печериці) почистити, вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити 10-15 хвилин.
Потім вийняти, нарізати невеликими шматочками і підсмажити в розігрітому рослинному маслі.
Картоплю почистити, обмити, зварити в підсоленій воді і нарізати кубиками або скибочками. Очищений і вимитий цибулю обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору.
У порційні горщики покласти картоплю, гриби і цибулю, полити сметаною, посипати зеленню, поставити в нагріту духовку і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Про приготування їжі поговорили, а зараз потрібно почитати хороші поради для проведення будівництва чи ремонту. Для цього інформація на сторінці ремонт квартири своїми руками буде дуже корисна.