Мне кажется неправильно говорить, что сало национальный продукт Украины. Дело в том, что сало любят все славяне. Куда бы мы не ехали в гости все просят привезти на гостинчик сало. Этот продук любят везде! Нашел интересный рецепт засолки сала. Спасибо автору Оле. Проекспериментировал и засолил по этому рецепту, получилось вкусно, но долго оно не хранилось, быстро съели. 

Далее публикую рецепт автора.

[300x225]	Сколько помню, в деревне всегда готовили сало в «тузлуке» — насыщенном солевом растворе. Приготовленное таким способом сало отлично хранится, не стареет, не желтеет со временем.
[300x225]	Ингредиенты: Свежее сало — 500-1000 г «Тузлук» — примерно 1 стакан соли на 2 стакана воды (пока соль не перестанет растворяться) Лавровый лист, перец горошком
В воде растворить соль и кипятить 10 минут. Охладить до комнатной температуры:
[300x225]
Сало нарезать кусками по 150-200 г:
[300x225]
Сложить неплотно в банку, переслаивая перцем и лавровым листом:
[300x225]
Залить доверху рассолом:
[300x225]
Неплотно закрыть и оставить при комнатной температуре на неделю в темноте, а затем в холодильник:
[300x225]
Использовать по мере надобности:
[300x225]

Приятного аппетита!