Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Творожный пирог с пряниками
Творожный пирог с пряниками
- яйцо - 1 шт.
- мука (лучше просеять) - 200 г
- сахар - 2 ст. л.
- сметана (тоже пожирнее) - 200 г
- яйцо (отдельно белки и желтки) - 3 шт.
- сахарная пудра - 140 г
- ванильный сахар - 1 упак.
- крахмал - 2 ст. л.
- соль - щепотка
Для начала устанонить в духовке необходимый температурный режим - 180С.
Из указанных компонентов необходимо замесить песочное тесто для основы, соединив смешанные сухие ингредиенты с растительно-сливочной смесью в крошку, а потом добавить яйцо. Полученный колобок теста убрать пока в холодильник.
Для приготовления кремовой творожной начинки соединить в глубокой мисочке творог, сметану, 70 г сахарной пудры и желтки.
С помощью блендера преобразовать все в однородную массу.
Теперь нужно добавить крахмал и хорошо перемешать.
Охлажденные белки взбить сначала с щепоткой соли, а потом с остальной пудрой до пиков.
Аккуратно теперь ввести в творожную массу взбитые белки, перемешивая лопаточкой. Масса получается невероятно нежная и воздушная.
В форме для выпекания из охлажденного теста сформировать основу для будущего пирога и выложить в нее 2/3 творожной массы.
Теперь идет черед пряников - выложить их по кругу.
На пряники вылить остальную творожную массу, разравнять лопаточкой верх пирога и отправить все в духовку.
Выпекался пирог целый час - сначала с открытым верхом, а потом по мере необходимости прикрыла его фольгой.
Перед извлеканием и подачей пирог нужно полностью остудить.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку