.крем:3-4 белка,взбить с лимонной кислотой,в это время поставить варить 1 ст. сахара и 6-7 ст. л. воды,после закипания,проварить до* мягкого шарика*,тонкой струйкой влить в белок и продолжать взбивать еще 15 мин