[400x270]Тарталетки с кремом из лисичекНу что сказать про эти тарталетки? Мне понравились, но с одной оговоркой: сами корзиночки лучше делать размером поменьше - на 2-3 укуса. Ибо уж очень много жирного крем на одну персону выпадает. Муж - не особый любитель взбитых сливок (а особенно сливок несладких) - сказал, что вкус для него странный и непривычный.Ингредиенты:Для тарталеток:200 г муки100 г сливочного масла85 г твердого сыра (в идеале пармезана)3 ст.л. жирных сливок1 ч.л. сахарной пудрыДля крема:200 г лисичек40 г сливочного масла250 г сливок1 зубчик чеснока1/4 ч.л. тимьянасоль и перец по вкусуСыр трем на мелкую терку, кладем в чашу блендера, добавляем масло, пудру и муку. Рубим в крошку. Добавляем сливки и замешиваем пластичное тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.Охлажденное тесто раскатываем в кружки, на 3 см больше диаметра формочек. Кладем в смазаные формочки, свисающие края загибаем внутрь.В каждую формочку поверх теста кладем кусочек фольги, сверху насыпаем груз - сухую фасоль или рис. Выпекаем при 180 градусах 15 минут, затем убираем фасоль и печем до золотистого цвета.Пока пекутся корзинки, готовим начинку. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Чеснок раздавливаем плоской частью лезвия ножа, кладем в масло. Лисички моем, режем и кладем к чесноку Добавляем перец и тимьян. Жарим, помешивая, минут 10. Чеснок выбрасываем.Перемалываем грибы в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу с расчетом, что пюре смешается со сливками.Отдельно взбиваем сливки.Аккуратно соединяем сливки с грибами.Теплые корзиночки наполняем кремом и подаем.Приятного аппетита!   Рецепт с Вкусного блога.