Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Фруктовые пироги!

Побалуйте свою семью вкусными и яркими фруктовыми десертами.

Июль и август - самое благодатное время для любителей ягод и фруктов. Самые красочные, вкусные и полезные дары лета появляются в нашем регионе именно в это время. Чтобы помочь вам найти лучшее применение долгожданному  урожаю, предлагаем подборку из 10 несложных рецептов фруктовых пирогов, которые непременно придутся по вкусу всей вашей семье. Приятного аппетита!

[588x397]

Пирог с клюквой и персиками

[показать]

Ингредиенты Большие персики 4 шт. Клюква 200 г Крахмал 1 ст. ложка Корица 1/4 ч. ложка Сахар 70 г Мука 120 г Сливочное масло 100 г Ванильный сахар 1/2 пакетика

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Возьмите глубокую форму для запекания (не более 20 см в длину). Очистите и нарежьте на небольшие ломтики персики, соедините с клюквой и крахмалом. Положите фрукты на дно формы. Смешайте в миске сахар, муку и ванильный сахар. Порежьте туда же охлажденное масло и перемешайте руками в однородную рассыпчатую массу. Уложите ее поверх фруктов и поставьте в нагретую до 180 С духовку на 26-30 минут. Перед тем как разрезать, дайте пирогу остыть, чтобы фрукты "схватились" крахмалом.

Миндальный пирог с вишней

Ингредиенты Вишня без косточек 275 г Мука 65 г Сливочное масло (размягченное) 225 г Сахар 225 г Яйца 6 шт. Молотый миндаль 175 г Сахарная пудра по вкусу Соль по вкусу

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 10

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Смажьте форму для выпечки. Вишни припудрите мукой и выложите на дно формы. Взбейте миксером масло и сахар, добавьте яйца, муку и молотый миндаль. Выложите полученную массу в форму для выпечки. Запекайте в нежаркой духовке в течение часа. Покройте фольгой, если верх пирога начнет темнеть. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

"Корзина" с фруктами

[показать]

Ингредиенты Вишни 350 г Сахарная пудра 75 г + 2 ст. ложки Для орехового теста: Орехи фундук 75 г Мука 3/4 стакана Сливочное масло 125 г Кислые яблоки 275 г

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Энергетическая ценность: 640

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Вишни, очищенные от косточек, смешайте с 25 г сахарной пудры, накройте и отставьте в сторону. Для теста: 50 г обжаренных и охлажденных орехов смешайте с мукой и измельчите в комбайне. Размягченное сливочное масло смешайте с 50 г сахарной пудры до однородной массы. Добавьте сюда же смесь с мукой и замесите в комбайне тесто. Выложите его на присыпанный мукой стол и слегка помесите, заверните и поставьте в холодильник на 30 мин. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте кубиками. Сложите в форму для выпечки. Сверху выложите вишни. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Нарежьте полосочками шириной 1 см. Смочите водой края формы и прилепите полосочки теста решеткой к краям формы. Смочите пирог влажной рукой, посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте при 180 С около получаса до золотистого цвета. Сверху посыпьте орешками, подавайте пирог к взбитым сливкам.

Французский пирог со сливами

Французская

кухня

[показать]

Ингредиенты Мука 1 стакан Сливочное масло 200 г Сахарная пудра 150 г Сливы 700 г

Время подготовки: 45 мин

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 6

Энергетическая ценность: 485

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Муку со 125 г сливочного масла, нарезанным кубиками, и 25 г сахарной пудры измельчите в кухонном комбайне до консистенции мелких крошек. Добавьте 2-3 ст. ложки холодной воды и замешивайте тесто до однородной массы, скатайте в шар. Заверните его и поставьте в холодильник на 30 мин. Оставшееся масло растопите в сковороде с толстым дном и смешайте с сахарной пудрой, обжаривайте 2-3 мин., пока пудра не приобретет золотистый цвет. Добавьте сюда же разрезанные пополам сливы без косточек и тушите 5 мин., пока не начнет выделяться сок и сливы не станут мягкими. Все время помешивайте, чтобы сок слив смешался с сахаром. Прибавьте огонь и тушите, пока сироп не загустеет. Выложите сливы в огнеупорное круглое блюдо или в форму для выпечки, полейте сиропом. Остудите.
На присыпанном мукой столе раскатайте из теста круг чуть больше, чем размер формы, толщиной примерно 0,5 см. Накройте тестом сливы, подоткните по бокам края и сделайте сверху на пироге несколько надрезов ножом. Поставьте в холодильник на 20 мин. Выпекайте 20 мин. до золотистой корочки. Аккуратно переверните на блюдо сливами кверху.

Пирог с изюмом и грушами

[показать]

Ингредиенты Мука 2 стакана Соль 1 чайная ложка Маргарин или масло 150 г Консервированные груши в сиропе 500 г Сахарный песок 1 стакан Изюм 3/4 стакана Корица 1/2 ч. ложки Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 1 ч. ложка

Время подготовки: 60 мин

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 10

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Приготовьте тесто. Смешайте соль с 2 стаканами муки. Порубите маргарин с мукой. Добавьте в получившуюся массу одну за другой 5-6 столовых ложек холодной воды. Добавляя воду, все хорошенько перемешивайте. Тесто должно стать однородным и гладким. Разделите его пополам так, чтобы одна из частей была чуть больше другой. Скатайте из обеих частей шары.
Посыпьте мукой поверхность разделочной доски. Скалкой раскатайте большой корж так, чтобы он выступал за края формы для выпечки. Поместите раскатанное тесто в форму, предварительно смазаннуюЖирыом. Подрежьте кромку, оставив небольшой выступ теста над краем формы. Отрезанную кромку отложите.
Выложите в сито кусочки груш из банки и дайте сиропу стечь. В большой миске хорошо перемешайте груши с сахаром, изюмом, корицей и 1/4 стакана муки. Выложите получившуюся массу в форму с тестом.
Разогрейте духовку. Раскатайте оставшееся тесто в корж. Нарежьте из него 10 одинаковых тонких полосок. Поместите 5 полосок на некотором расстоянии друг от друга поверх формы с начинкой, не защипывайте концы. Загните полоски через одну (нечетные) назад к центру, с тем чтобы под ними положить поперечную полоску. На поперечную полоску положите отогнутые ранее полоски. Теперь отогните четные полоски и вновь положите поперечную. И так далее, пока не дойдете до края. Теперь через одну отогните от центра полоски с другого края, положите поперечную полоску. Повторяйте операцию, пока не дойдете до края. Увлажните край пирога водой. Защипите концы полосок. Из оставшегося кусочка теста сформируйте бордюр. Раскатайте оставшиеся кусочки теста и сформируйте из них листочки. Украсьте ими пирог. В отдельной посуде смешайте белок с 1 столовой ложкой воды и смажьте решетку, край пирога и листочки. Посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте пирог 40-45 минут. Когда начинка начнет пузыриться, а тесто приобретет золотистый оттенок, пирог можно вынимать из духовки. Перед подачей на стол его нужно остудить.

Источник: Домашний Очаг