Говорят, что близнецы любят разнообразие. Так-то оно так, но я, как близнец, авторитетно заявляю, на свой день рождения я люблю печь и есть один и тот же торт! И традиции этой уже больше двадцати лет . Можно конечно еще какой-то тортик, но лишь как дополнение.






Для коржей:
Масло сливочное 200 гр.
Сахар – 1 стакан
Мед – 3 ст. ложки
Яйца – 3 шт.
Сода – 1 ч.л.
Мука – от 3 до 5 стаканов



Для крема:
Пачка сливочного масла
Банка сгущенки
3 ст. ложки какао
(корица, ванильный сахар – по желанию)



Подготовим все ингредиенты, чтобы были под рукой. Разбиваем в мисочку яйца, как следует взбиваем венчиком или вилкой, оставляем пока в сторонку. Рядом пусть сразу стоит сода с ложечкой.



Берем кастрюлю и начинаем топить в ней масло. Как только масло растопится, добавляем сахар и мед, мешаем ложкой чтобы все разошлось. Огонь под кастрюлей должен быть самый маленький.



Берем мисочку с яйцами, и тонкой струйкой вливаем их в наше масло с сахаром, тщательно перемешивая, чтобы яйцо в масле не сварилось куском. Звучит сложнее, чем делается. После того как яйцо размешали, добавляем ложечку соды и еще раз тщательно перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня, начинаем вмешивать муку.



Обычно я вмешиваю стакана три муки, а то и все 4, чтобы тесто можно было вывалить из кастрюльки на стол и продолжать месить, делить и раскатывать. Максимум у вас уйдет пять стаканов. Тесто получается масляным, рыхлым, скалкой не раскатается. Дели нашу кучку примерно на 6 – 7 коржей, каждый корж размером со среднюю сковородку, не толстый. Мне удобно разминать корж на противне прямо руками, выбирайте, как будет удобнее вам, скалку это тесто недолюбливает. Один корж, оставляем для присыпки.



Каждый корж печем на среднем огне до румяного цвета. Складываем в кучку, остужаем. Тем временем готовим крем. Тщательно перемешиваем в миксере все ингредиенты, масло заранее стоит слегка размягчить.



Промазываем коржи кремом, заливая бока. Обсыпаем тортик крошками и отправляем в холодильник. Крем не пропитает коржи, торт получится как шоколадное нежное печенье, довольно плотный и очень сытный, большой кусок съесть не получится .