Расхожая истина, что мы едим для того, чтобы жить, а вовсе не наоборот, может быть убедительно расширена и углублена. Оказывается, можно есть еще и для того, чтобы жить лучше – физически и духовно.
Пища в силах сделать человека красивее, добрее, целеустремленнее и даже богаче. Это, конечно, не относится к “быстрой” лапше и булочкам из Макдоналдса. Такими магическими свойствами обладают блюда, приготовленные по законам Аюрведы.
Интерес к ведической кухне сегодня довольно велик.
Ведическое меню может быть составлено индивидуально, а каждое блюдо “скроено” по меркам конкретного человека – с учетом “слабых мест” в его теле или психике. Если на улице холодно, а вы промочили ноги и к тому же устали на работе, специалист по Аюрведе посоветует вам выпить молока, вскипяченного с имбирем и мускатным орехом, пару ложечек меда, а примерно через четверть часа съесть чашку риса с куркумой. Имбирь и мускат не дадут разыграться простуде и согреют тело изнутри. Мед успокоит нервы. А рис с куркумой – с одной стороны, очень простое и вкусное блюдо, которое служит воплощением жизнелюбия, с другой стороны – куркума содержит железо, а недостаток этого микроэлемента делает нас довольно уязвимыми для внешних воздействий и в физическом, и в эмоциональном смысле.
Примерно за месяц до первой брачной ночи Аюрведа рекомендует невестам “диету четырех М”: масло, молоко, мед и морковь. Глаза становятся чистыми и глубокими, талия делается тоньше, волосы блестят, кожа превращается в нежный шелк, а запах!.. Говорят, что такого аромата, какой источает кожа после пары недель питания четырьмя М, не изобрести даже команде титулованных парфюмеров!
Идея сбалансированного питания – одна из главных в ведической системе. Пища должна быть легкой, насыщающей организм, но при этом не отягощающей его.
Аюрведа делит пищу по ее свойствам на страстную, благостную и невежественную. Типичные “продукты страсти” – кофе и чай. Из-за содержания кофеина Аюрведа ставит их в ряд наркотических средств. Кофе истощает организм, а не наполняет его силами, именно поэтому кофеманы устраивают себе “кофебрейки” так часто. Тем, кто не может очнуться от сна без чашечки кофе, советуют попробовать горячее молоко с фиником и корицей. Энергетический эффект этого напитка просто ошеломляющий, и польза фантастическая. Кстати, он очень способствует похудению. А в течение дня рекомендуется пить разнообразные ягодные и травяные отвары.
Молочные продукты, злаки, сахар, овощи, фрукты и орехи относятся пище благости. Она приносит счастье, радость и любовь. Поскольку все эти продукты относятся к лактовегетарианским, они вне насилия и жестокости, что в Аюрведе считается крайне важным для нашей кармы.
Пища невежества вызывает страдания, несчастья и болезни. Это мясо, рыба, яйца, чеснок, лук и грибы. Чеснок, считает Аюрведа, провоцирует в натуре человека наглость, лук – лукавость и половую распущенность, грибы же имеют губчатую структуру, поэтому впитывают все, что вокруг, а это может представлять большую опасность. С мясом все и так ясно – это продукт насилия и смерти.
Большое достоинство ведической пищи в том, что она готовится очень быстро: продукты должны максимально сохранить полезные вещества. В процессе приготовления важно сохранять позитивное настроение. Это очень важное условие, ведь еда заряжается энергетикой и мыслями того, кто прикасается к продуктам.
И совсем несложно принять некоторые правила Аюрведы в отношении питания.
- Ешьте только тогда, когда голодны.
- Не ешьте, если вы расстроены.
- Основной прием пищи планируйте на полуденный час.
- Ешьте медленно и молча, а если неважно себя чувствуете – в одиночестве.
- После еды посидите за столом хотя бы пять минут.
- Никогда не ешьте стоя.
- Избегайте холодной пищи.
- Старайтесь не есть после захода солнца.