Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Пугают второй волной гриппа? Получите вкусную панацею) "Мечта имунки"
У нас опять зашевелились - очень хотят вакцину сбыть
[показать]
Уже пошло-поехало...
И это начало
И, хотя я прекрасно понимаю, что прошедшая и "грядущая" волны гриппа на 90% коммерческо-политического характера, зимой нужно помогать своему любимому организму.
Представьте, оказалось моя любимая приправка - это настоящая панацея от гриппа!
Моя приятельница по образовани - эпидемиолог
Узрев и откушав мой традиционный соус, она воскликнула : "Да это же мечта имунки!" [показать]
Под имункой она подразумевала нашу имунную систему, которая и защищает нас от всяких атак
А ведь все очень просто и вкусно, и для ленивых гурманов
Итак, мой фирменный рецептик
Теперь у него есть название
"Мечта имунки"
1 зубочек крупного чеснока
Половинка среднего лимона (без цедры и косточек)
1 столовая ложка (с пузиком) Вашего любимого растительного масла
Соль по вкусу (каменную, крупную)
Чеснок и лимон нужно либо истолочь в ступке (вместе), либо натереть на терке и хорошенько перемешать
Вкус немного отличается
Попробуйте и так, и так
Добавить соль, еще немного поразмешивать, и влить масло
Последнее перемешивание - дать немного постоять
Можно использовать уже через 5 минут, а можно хранить в холодильнике и сутки
Интересно, что, чем дольше он настаивается, тем мягче становится вкус
Летом я заливаю им настоящие нарезанные помидоры - получается чудный соус-салат
А зимой люблю бросить на горячий картофель (и отварной, и жареный), в горячие макароны, на горячее мясо...
А детвора любят "вчерашний" - "вымокать" свежим хлебом, или заправить им бутерброд
Думаю, каждый найдет свое сочетание со своими любимыми продуктами
Должна сказать, что присутствие лимона делает употребление продукта совершенно приемлимым, так как "запаха" от вкусившего - нет!
Я не смогу вспомнить все, что говорила об этом сочетании моя премудрая приятельница, поэтому, приведу здесь статьи других мудрейших (я-то "мечту" просто в свое удовольствие... [показать])
Чеснок давно известен, как стимулятор здоровья, но до сих пор было неясно, почему это растение приносит пользу. Новое исследование в этой области начинает открывать секреты благоухающей луковицы.
Результаты исследования, опубликованные на днях в выпуске «Трудов Национальной Академии Наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences), указывают на то, что чеснок стимулирует естественное производство сероводорода.
В больших концентрациях это вещество ядовито — тот же самый ядовитый побочный продукт, который получается при перегонке нефти и пахнет тухлыми яйцами. Наш организм сам производит это вещество. Оно служит в качестве антиоксиданта и передает клеточные сигналы, которые расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают кровоток.
Исследователи из университета штата Алабама в г. Бирмингем выжали сок из обычного магазинного чеснока, и добавили небольшое его количество к человеческим к красным кровяным тельцам, которые сразу же начали выделять сероводород.
Свойство чеснока стимулировать производство сероводорода объясняет, почему чесночная диета может защитить от различных видов рака, включая рак груди, простаты и толстой кишки, — утверждают исследователи. Другие специалисты полагают, что повышенный уровень сероводорода может быть полезным для сердца. Несмотря на то, что чеснок не всегда помогает снизить уровень холестерина, эксперименты, проведенные в этом году в медицинском колледже Альберта Эйнштейна, показали, что сероводород, введенный в организм мышей, практически полностью предотвращает риск повреждения сердечной мышцы в результате сердечного приступа.
«Люди давно знают о пользе чеснока», — говорит доцент в области изучения окружающей среды и биологии университета штата Алабама доктор Дэвид В. Краус (David W. Kraus). «Греки давали чеснок атлетам перед соревнованиями на Олимпийских играх».
Теперь — плохие новости. Концентрация чесночного экстракта, использованного в последнем исследовании равносильна тому, если бы взрослый человек съедал по два средних зубка чеснока в день. В Италии, Корее и Китае, где еда, щедро приправленная чесноком, похоже, выполняет защитную функцию, потребление чеснока на душу населения составляет от 8 до 12 зубков в день.
На первый взгляд может показаться, что это очень много чеснока, но доктор Краус замечает, что увеличить потребление чеснока до 5 или более зубков в день — совсем не сложно, если вы будете добавлять чеснок каждый раз во время приготовления пищи. Доктор Краус даже взял в привычку перекусывать чесночными блюдами, например: хумус c овощами.
При приготовлении пищи дома многие ошибочно добавляют чеснок сразу после того, как выжмут или покрошат его, — добавляет доктор Краус. Полезнее будет, если покрошить чеснок при комнатной температуре и дать ему настояться около 15 минут. Это стимулирует ферментные реакции и активирует полезные для здоровья вещества.
Чеснок может стать причиной несварения, однако многих гораздо больше заботит то, что от чеснока дыхание и пот начинают пахнуть… чесноком. Нейтрализовать запах вам помогут семена фенхеля — подобные тем, что подают в индийском ресторане. Говорят, что таблетки из чесночного порошка решают эту проблему, но четких данных по этому поводу нет. До сих пор неясно, сохраняют ли полезные вещества в чесноке свои свойства после того, как из него делают таблетки.
По материалам: Ellf
ЛИМОН
Лимон. Полезные, лечебные свойства лимона. Лимонный сок.
В мире насчитывается около 30 видов лимонов, на основе которых созданы десятки гибридных форм. Лекарственным сырьем является кожура лимона, плод без кожуры.
Характерный запах лимона обусловлен наличием эфирного масла в различных частях растения.
Ценные свойства лимона известны не менее 300 лет. Плиний утверждал, что лимон — прекрасное противоядие. По рассказам Атенея, преступники, осужденные тираном Клсарком на смерть посредством укусов змеи, спасались только потому, что они перед казнью поедали лимон, как противоядие.
В XI веке в Китае применяли ряд рецептов с прописыванием лимонов, которые считали лечебными плодами при врачевании ран, заболеваний легких, цинги.
Знаменитый врач Авиценна применял лимонный сок как могучее средство, полезное против лихорадочных сердцебиений.
Он также рекомендовал лимон при желтухе и давал беременным женщинам для облегчения пищеварения и против рвоты.
В конце XVIII века лимонный сок применялся в качестве противоревматического средства.
В 1919 году Левин в своей монографии отмечает значительную эффективность при лечении лимоном многочисленных случаев воспаления рта, языка, как банальных, так и специфических, в то время, как ртутное лечение ни к чему не проводило.
При этом он добавляет, что химическая лимонная кислота не проявляла такого эффекта, как настоящий лимонный сок.
Винье отмечает хороший эффект при лечении подагры лимонным соком.
Отмечено некоторыми врачами благоприятное влияние лимонного сока в тяжелых хронических случаях болотной лихорадки, рекомендуют при переменной лихорадке итальянское народное средство — отвар лимонов.
Также врачами используется введение сока свежего лимона в нос при носовых кровотечениях.
Прием лимонов с черным чаем и медом предупреждает возникновение кашля.
Народная медицина: плоды лимона в свежем и обработанном виде (варенье, сиропы, соки, джем и др.) широко использует при заболеваниях желудка (гастриты с пониженной кислотностью), болезнях печени (гастриты, хронические гепатиты) и желчных, путей (острые и хронические холециститы, камни желчного пузыря), почек (почечно-каменная болезнь, хронические нефрозы, нефриты, циститы и др.), при суставных и мышечных болях (подагра, ревматизмы, радикулиты, миозиты, невралгии разной этиологии и др.), в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочных кровотечениях, кровотечениях из десен и других органов, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства, при самых различных инфекционных заболеваниях (ангина, пневмония, туберкулез, сыпной тиф, инфекционная желтуха и др.).
Лимоны употребляются в акушерской практике для профилактики варикозного расширения вен и рвоты при токсикозах, связанных с беременностью.
Современная медицина использует лимон для профилактики и лечения заболеваний, связанных с гипоавитаминозами или авитаминозами главным образом витаминов С и Р. Указанные витамины обладают значительными противовоспалительными (повышают стойкость сосудистых капилляров), антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма.
Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза.
Лимоны широко применяются в свежем виде, особенно с чаем, кофе, коньяком.
Из плодов готовят варенье, сиропы, джем, компоты, мармелад, конфеты и фруктовые воды. Кислый вкус и приятный аромат обеспечивают разнообразное применение их в кулинарии при изготовлении всевозможных блюд.
Наибольшее количество эфирных масел содержит наружный слой кожуры — цедра. Ее применяют в свежем и сушеном виде. Мелко нашинкованную цедру используют для ароматизации всевозможных блюд.
Лимонное эфирное масло и лимонный спирт используются в фармации для улучшения вкуса и запаха лекарств.
Из состава эфирного масла выделяют цитраль, который в виде 1-3% -ного спиртового раствора используется для лечения гипертонической болезни.
Источник:
«Энциклопедия пищевых лекарственных растений»