Это цитата сообщения Yogini-Sashenka Оригинальное сообщение
Запечённые овощи.
Начинаю возобновлять публикование разных рецептиков. За месяцы отсутствия у меня кое-что поднакопилось. Не у всех рецептов есть фотография, поэтому не публикую. А с фоточкой куда приятнее.
[показать]
Итак запеченные овощи. Вообще по итальсянски это называется "Verdure gratinate", как по русски перевести даже и не знаю. Этот рецепт из вегетарианского курса,что мы прошли в Италии.
Что же мы можем запечь? Мы запекаем по этому рецепту: баклажанчики, кабачки цукини, помидорки.
Помидорки режем на 2 половинки, баклажаны на 2 половинки, если они маленькие,если мастодонты то на 3 длинные дольки. Делаем надрезы ножем вдоль и поперёк дольки. Кабачки режем так же как баклажаны и делаем надрезы ножем.
Теперь самая главная вкуснятина. Предупреждаю, никаких пропорций у меня нет,я всё на глаз делаю,меня так бабушка учила. [показать]
Панировочные сухари ссыпаем в миску, поливаем оливковым!!!!!! маслом,добавляем на свой вкус зелени.В Италии это обычно шалфей, но я его заменила сухими листиками шамбалы и поверьте это намного вкуснее шалфея! Солим, асафетидим,перчим черным перчиком (это если кому раджаса своего не хватает). Я перчу. [показать]
Всю эту смесь смешиваем. Масса с панировочных сухарей должна получится рассыпчатая и хорошо пропитанная оливковым маслом.
Готовим протвинь. Обязательно покройте его бумагой для выпекания,так овощи не пригорят. Маслим растительным маслом бумагу, я маслом виноградной косточки пользуюсь. Протвинь готов.
Берем кусочки баклажан и цукини и покрываем массой из сухарей.Покрываем так что бы в разрезы попадали сухарики, они когда запекутся такая вкуснотень будет! Сверху покрываем каждый кусочек шапкой из сухарей. Помидорки так же покрываем шапочкой из сухариков. Всё это выкладываем на протвинь и запекаем в духовке 30 минут на 180º. Может даже не 30,а 20 минут. Смотрите сами.
Вот так должны выглядеть помидорины
Дима с Александром готовят.Очень нравитыса фото. Мужские руки. Одни уже взрослые,а другие ещё детские,но от этого не менее мужские.
Кабачки уже готовы,можно садиться трескать [показать]
Делайте, не пожалеете!